Pentru a evita riscul unei intoxicatii este necesar sa alegem corect produsele, dar oare avem vreodata aceasta siguranta?
„Din pacate niciodata nu o sa avem siguranta ca aceste fructe sau legume sunt curate si de aceea este bine sa alegem centre comerciale sau niste puncte unde stim ca vanzatorii isi certifica produsele sau sunt verificate. Acesta este primul pas pe care trebuie sa-l facem. Un alt pas pe care putem sa-l folosim este sa utilizam un nitratometru, un aparat cu care putem merge direct la piata si sa verificam imediat daca leguma sau fructul are nitrati”.
Strugurii sunt o gustare sanatoasa. Cu toate acestea, este extrem de important sa fim atenti la cateva detalii atunci cand ii cumparam.
„Ne uitam la marimea bobitelor. Daca acestea sunt anormale de mari si pot fi si crapate, e semn ca au crescut prea repede. De obicei bobita creste prea repede atunci cand este stimulata in mod artificial. Strugurii mai sunt si stropiti. Pentru ca sa cresti o roada bogata este nevoie sa faci cateva stropituri pe parcursul anului. Si pe langa acei nitrati despre care am vorbit astazi, acolo mai intra in calcul si subtantele chimice care stau la suprafata strugurilor. Daca aceasta stropitura a fost facuta mai aproape de momentul recoltarii, evident ca toxicitatea strugurilor va fi mai mare. Chiar si acesti nitrati, daca ei se folosesc la o distanta de o luna pana la strangerea roadei, ei vor reusi sa fie folositi de planta, dar daca ei sunt dati chiar inainte de a strange roada, evident ca cantitatea de nitrati va fi mai mare”.
Probleme ne pot crea si pepenele galben sau cel verde.
„Daca vorbim despre pepenele rosu sau galben, trebuie sa fim atenti la gustul acestora, dar si cand ii taiem. Trebuie sa observam daca pepenele rosu nu are fibre albe si daca semintele sunt mature. In cazul in care are fibre albe, este un semn de alarm ca el contine nitrati”.
De asemenea, nutritionista recomanda sa atragem atentie la aspectul fructelor si legumelor.
„Daca fructele arata prea bine fructele si legumele, la fel ar trebui sa ne punem semn de intrebare. De obicei, in conditii naturale, fructele si legumele nu au un aspect perfect”.
Exista cateva metode care ne pot ajuta sa eliminam o buna parte din nitratii care se regasesc in produse.
„Spalam fructele si legumele de dorit cu apa in care am adaugat otet si bicarbonat de sodiu. Adaugam doua lingurite de bicarbonat si doua lingurile de otet in trei, patru litri de apa. In procesul de fierbere se elimina nitratii. O alta metoda este fermentarea, adica pusul la marinat sau murat”.
Simptome precum greata, diareea si durerile abdominale sunt principalele semne care apar in cazul intoxicatiilor alimentare.
„In intoxicatii este foarte important sa se acorde ajutor specializat intr-un timp cat mai scurt. Daca persoana este matura, ea poate consuma mai multa apa, trebuie sa hidrateze organismul si sa se odihneasca. Dar, cel mai bine este totusi de a apela la un medic”.
Iar pentru extrage maximum de vitamine, este necesar sa respectam combinatiile corecte.
„Fructele semi acide se comina foarte bine si cu lactatele. Putem face o combinatie dintre un iaurt grecesc cu niste fructe de padure, cu seminte chia. Va fi o gustare sanatoasa si delicioasa. Se recomanda sa ne alimentam conform anotimpului. Corpul nostru intelege ce se intampla in jurul sau inclusiv prin alimentele pe care le consumam, pentru ca natura ne ofera alimente specifice pentru sezonul nostru”.