Food-blogerul Ecaterina Sheremetieva a menționat care este rețeta checului cu sfeclă roșie, fără gluten, zahăr și lactate: „Pentru această rețetă eu am nevoie de: lapte de cocos, făină de migdale, făină din hrișcă verde, pudră de roșcove și cacao, sfeclă, am copt-o ieri, acesta este piure de mere, îndulcitor, am aici o combinație de eritrit și stevie, pudră de vanilie, ulei din sâmburi de struguri și puțin bicarbonat de sodiu”.

INGREDIENTE USCATE:

   • 80 g făină de hrișcă verde;

   • 80 g făină de migdale;

   • 40 g pudră de roșcove;

   • 20 g de cacao;

   • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;

   • 1 linguriță de pudră de vanilie;

   • sare.

INGREDIENTE UMEDE:

   • 180 g sfeclă coaptă;

   • 120 g piure de mere;

   • 130 ml de lapte de cocos;

   • 40 ml ulei din sâmburi de struguri/ alt ulei;

   • 70 g de îndulcitor (stevie/eritrit/zahăr de cocos).

Pentru început food-blogerul a explicat: „Voi începe cu ingredientele uscate. Am aici un cântar. Făină de migdale, făină din hrișcă verde. Și bicarbonat. Acum trecem toate ingredientele prin sită. Mai adăugăm sare și puțină pudră naturală de vanilie. Am aici pudră de roșcove și cacao. Pudra de roșcove are un gust dulce și de aceea noi micșorăm cantitatea de zahăr adăugată. Eu am dat ingredientele prin sită ca să evit cocoloașele”.

A doua etapă este: „Trecem la următoarea etapă. Vom adăuga în vas: sfeclă, îndulcitor, lapte de cocos, piure de mere și ulei de struguri. Eu am copt 3 sfecle. Am nevoie de 180 de grame. Piureul din mere este fără zahăr adăugat. Eu am aici un amestec de stevia și eritrit, dar puteți să folosiți de exemplu zahăr de cocos sau zahăr brun. Eu am folosit eritrit pentru că stevia are un „aftertaste” specific și îl putem minimiza prin adăugarea eritritului. Eu folosesc lapte de cocos, dar puteți să folosiți și alt tip de lapte vegetal. Și acum eu adaug ulei din sâmburi de struguri”.

După care urmeză să amesteați ingredientele umede cu cele uscate: „Pentru că eu am adăugat pudra de roșcove, culoarea a rămas așa intensă și frumoasă. Aici am o tavă cu dimensiunile de 15 pe 15 centimetri și turnăm aluatul. Putem să adăugăm în chec și nuci, fructe de pădure sau vișine”.

Ecaterina a notat: „Cuptorul este preîncălzit la 185 de grade și punem checul pe aproximativ 45 de minute. După 45 de minute, am scos checul din cuptor. Acum el s-a răcit puțin și eu vreau să fac un decor simplu cu ciocolată. Aici eu am un amestec de ciocolată neagră și lapte de cocos. Am niște flori comestibile, viole, putem să decorăm cu ele”.