Daca unii adora acest deliciu culinar, altii dincontra. Chef Maxim Budeci iti explica cum trebuie sa alegi corect stridiile, cum sa le deschizi, dar si cum sa le mananci.
La intrebarea: „Ce folosim pentru a deschide o stridie?”, chef-ul a raspuns: „Folosim un cutit special, este foarte scurt si dur pentru a avea un pres mai important pentru stridii. In conditii casnice putem deschide si cu un cutit obisnuit, insa el trebuie sa fie tare”.
De asemenea, Maxim a povestit cum trebuie alese corect stridiile: „Stridiile sunt de 7 specii. In Moldova cele mai raspandite sunt fin de cler. Cel mai important in alegerea stridiilor este sa nu aiba un miros intepator, trebuie sa miroase placut”.
„Cu mare atentie, toate crustele trebuie sa fie eliminate cu un prosop umed sau cu hatie igienica si apoi trebuie curatita pe inerior. Ele se recomanda a fi servite cu lime sau otet de vin”, a povestit Maxim Budeci despre modul in care se pregateste o stridie pentru consum.
