Petru Chicu a fost surprins gătind într-un loc mai special, acolo unde gastronomia se contopește cu arta.
Chef Petru Chicu a povestit că și-a dorit mult să lanseze cât mai curând acest proiect: „Foarte interesant s-au legat aceste două culturi, într-adevăr, am așteptat foarte mult acest proiect. Eu îmi doream să deschid un studio gastronomic pentru publicul care își tot pune întrebări despre cum gătesc eu, iar aici am ocazia să le arăt oamenilor și să-i învăț cum se gătește mâncarea ca la restaurant”.
Reporterul PRO TV, Iulia Deliu, a fost la o primă lecție, unde Petru Chicu a ales să gătească un steak cu cartofi striviți.
„Am ales un tip de carne de vițel albastru belgian, el este unica rasă care are carnea de vită nu roșie, dar albă. Împreună cu acest steak voi face și cartofi striviți, presărați cu parmezan”, a spus Petru Chicu.
Pentru început, chef-ul a explicat faptul că: „Avem nevoie de o plită, o tigaie, un tocător și un ciocan de bucătărie. În primul rând trebuie să îndreptăm carnea ca să aibă o suprafață uniformă. Pentru cei care n-au siguranța de a căli carne pe tigaie, atunci o călesc puțin pe tigaie, după care o dau la cuptor”.
Pentru a condimenta steak-ul, folosim doar sare şi piper. „Am format acest steak, ungem un pic carne cu ulei. Pentru a obține un steak cât mai suculent, după ce am pus carnea cu partea cu ulei la prăjit, punem un pic de ulei și pe partea cealaltă, pentru a se încălzi. Iar pentru a prăji carnea, facem în felul următor, 2 minute pe o parte și 2 pe cealaltă, astfel, în total o să fie 10 minute pentru acest tip de carne”, a adăugat Chicu.
Între timp, Petru a început să facă cartofii striviți, pe care mai apoi i-a prăjit în grasimea de la slănină: „Am ales cartofii fierți în coajă și îi voi prăji în această grăsime pe care o va lăsa slănina, voi da un gust interesant și la cartofi și carnea va avea alt gust”.
Artistul plastic Nicolae Latunov a menționat că idea noului proiect i-a venit lui Petru Chicu: „Eu cred că orice om o să fie fericit să mănânce după arta lui Petru Chicu, el e un artist”.
SURSĂ FOTO: ARHIVĂ