Totusi, dupa spusele invitatului, nitratii nu sunt neaparat rai. „Nitratii sunt partea componenta a unei plante. Daca noi nu ii adaugam nitrati, ea ii ea din sol. Planta are nevoie de nitrati pentru a creste, in special pentru a creste frunzele si tulpina plantei. Chiar daca folosim ingrasaminte organica, ei oricum contin nitrati. Daca exageram si cu aceste ingrasaminte, tot nu este foarte bine. Este important sa avem un echilibru. Trebuie sa cunoastem cat timp trebuie sa adaugam nitrati, dupa cat timp noi putem deja consuma aceast fruct sau leguma. Este important sa respectam toate aceste conditii, pentru a nu avea probleme cu acesti nitrati”.
Chiar daca in magazin noi vedem legume si fructe ideale si toate una ca una, iar la o babuta noi vedem produse de casa, nu se stie in care dintre ele sunt mai multi nitrati. „Este un paradox. Legumele pe care le creste babuta ceea in gradina sa poate contine mai multi nitrati, deoarece ea poate folosi ingrasaminte organica, care contine multi nitrati si la fel si apa noastra, care este poluata si contine la fel foarte multi nitrati. De aceea, nu este corect sa gandim ca planta babutei este mai sanatoasa si nu contine atat de multi nitrati. As spune ca este mai bine sa procuram produse din markete, doarece acolo se mai face analiza aceasta la nitrati si se analizeaza cantitatea lor in produse”.
„Nitratii sunt periculosi numai pentru copii si pentru femeile care alapteaza. Noi maturii putem neutraliza cantitatile mari de nitrati, ficatul nostru se ocupa de acest lucru”, a adaugat nutritionistul.
Pentru copii acesti nitrati sunt foarte daunatori si pot duce pana la deces. „Ei se transforma in nitriti. Aceste noi substante se leaga cu hemoglobina, care transporta oxigenul prin tot corpul si inlatura posibilitatea de a transporta oxigenul. Astfel, fiecare celula a copilului sufla. Este un tablou caracteristic: greata, voma, diaree, febra, nuanta mai vanata a buzelor, a urechilor”.
Pentru a nu da gres si a alege legume si fructe care nu vor dauna copilului trebuie sa tinem cont de cateva reguli. „Nu trebuie sa-i dam copilului primele fructe si legume care apar. Totusi este mai bine de dat produsele conform sezonului. Ele nu sunt atat de periculoase pentru copii”.
Legumele si fructele care contin cei mai multi nitrati sunt: pepenele verde, pepenele galben, castravetele, varza, broccoli si toate legumele si fructele care sunt mai mari sau contin frunze. „Avem nitrati si in unele produse alimentare, precum salamurile, crenvustile si safaladele. Chiar si in apa avem nitrati. Pe zi noi trebuie sa consumam 300 miligrame de nitrati”.
Sursa FOTO: Facebook