Zucchiniul se taie pe lungimea lui, dar sa fie doar coaja, fara miez, iar apoi se unge cu crema de branza care a fost aromatizata cu marar tocat. Se presara cu susan prajit, iar apoi felii subtiri de somon fume se pun peste branza si se ruleaza. Daca zucchiniul este scurt, este nevoie de o scobitoare pentru a sustine ruloul, iar daca este lung ruloul va sta rulat.