Timp de preparare: cca. 50 minute
Timp de închegare: cca. 3 ore
Timp de coacere: cca. 60 minute
Ingrediente pentru 16 portii
Pentru crema pariziana:
- Ciocolata de menaj rasa
- 250 ml frisca lichida
Pentru blat:
- 1 plic Glazura neagra Dr. Oetker
- 250 g unt sau margarina
- 300 g faina
- 4 linguri rase Praf de copt Dr. Oetker
- 1 plic Cacao Dr. Oetker
- 250 g zahar
- 1 plic Zahar vanilinat Dr. Oetker
- 4 oua
- 125 ml lapte
Pentru crema cu lichior de oua:
- 400 ml frisca
- 1 plic Zahar vanilat Bourbon Dr. Oetker
- 1 plic Gelatina Dr. Oetker
- 100 ml apa
- 125 ml lichior de oua
Pentru decorare
- 1 lingura rasa cu zahar pudra
Mai aveti nevoie de:
- Forma rotunda de copt (forma de tort, cu diametru de 26 cm)
- Hârtie de copt
- Forme de decor
Mod de preparare:
1. Pentru prepararea cremei pariziene se încalzeste frisca fara a o da în clocot. Se adauga ciocolata rasa si se amesteca pâna când toata ciocolata s-a topit, apoi se lasa sa se raceasca. Se lasa peste noapte (minimum 3 ore) sa se întareasca.
2. Pentru prepararea aluatului, se topeste glazura, împreuna cu untul sau margarina într-o tigaie, la foc mediu, amestecând continuu. Într-un vas se amesteca faina, praful de copt, cacaoa, zaharul si zaharul vanilinat. Se adauga ouale, laptele si se amesteca energic cu mixerul, la început la viteza mica, apoi la viteza maxima. La final se încorporeaza untul si glazura topite. Compozitia se întinde uniform în forma rotunda de copt, tapetata cu hârtie pentru copt, apoi se introduce în cuptor si se coace.
Cuptor electric: 160 °C
Cuptor cu aer cald: 140 °C
Cuptor cu gaz: treapta 2
Timp de coacere: cca. 60 de minute
3. Dupa coacere, blatul se lasa timp de 10 minute în forma ca sa se raceasca, apoi se rastoarna pe un gratar de bucatarie acoperit cu hârtie de copt si se desprinde hârtia pe care s-a copt. Blatul se rastoarna înca o data, se lasa pâna s-a racit complet, apoi se taie în 3 foi.
4. Foaia de jos se asaza pe un platou. Crema pariziana se freaca folosind mixerul la viteza mare, apoi se întinde peste foaia de pe platou si se acopera cu foaia superioara. Din foaia de mijloc se decupeaza forme decorative care se pun deoparte.
5. Pentru prepararea cremei cu lichior de oua, se bate frisca si zaharul vanilinat folosind mixerul la viteza mica timp de aprox 3 minute. Gelatina se lasa la înmuiat în 100 ml apa, apoi se amesteca impreuna cu lichiorul.
Se pun deoparte, pentru decorare, 4 linguri din acest amestec , iar restul se încorporeaza în frisca batuta.
6. Crema astfel preparata se întinde peste tort, iar deasupra se asaza foaia din mijloc din care s-au decupat formele decorative. Se apasa usor. În golurile din foaia de blat se toarna cele 4 linguri de amestec de lichior si gelatina. Tortul se pastreaza peste noapte (minimum 3 ore) la frigider.
7. Înainte de servire se decoreaza cu zahar pudra si formele decorative decupate din blat.
Reteta ta:
Esti experta in bucatarie? Iti place sa inventezi retete? Gateste ceva bun, aranjeaza apetisant mancarea pe un platou si fa-i fotografii (cu fiecare etapa a prepararii).
Trimite-ne reteta pe adresa de email perfecte@perfecte.md (cu subiectul: "Reteta ta"). Cea mai aratoasa reteta va fi publicata si premiata cu o bratara Perfecte.md