Tatiana Roșca, food fotograf a dezvăluit: „Salutare, sunt Tatiana, food fotograf și astăzi vreau să vă prezint o reinterpretare a unei rețete tradiționale, care nu lipsește nici de pe o masă de sărbători. Este rețeta tradițională șuba, dar într-o reinterpretare mult mai sănătoasă și la fel de delicioasă. Așa cum în rețeta tradițională șuba, toate ingredientele sunt sănătoase: legumele, ouăle, doar maioneza este mai puțin sănătoasă, noi o vom înlocui cu o rețetă de maioneză sănătoasă din nuci caju. Iar în loc de scrumbia sărată vom folosi somon slab sărat. Haideți să trecem la prepararea rețetei, iar primul pas va fi prepararea maionezei din nucile caju. Pentru aceasta, vom avea nevoie de 200 grame de nuci caju, hidratate din timp, le lăsați pe noapte în apă”.
INGREDIENTE PENTRU MAIONEZĂ:
-200 g nuci caju hidratate;
-200 ml de apă;
-1/2 linguriță de miere;
-1/2 linguriță de sare;
-1/2 linguriță ierburi de Provence;
-1 linguriță muștar;
-2 linguri de ulei de măsline;
-sare și piper.
Tatiana a adăugat: „Vom adăuga apă. O linguriță de muștar. Puțin suc de lămâie, aproximativ 0,5-1 linguriță. Jumătate de linguriță de miere. Puțină sare și la dorință puțin piper. Puțin busuioc sau ierburi de provence. Adăugăm 2 linguri de ulei.Toate ingredientele le vom da prin blender până obținem o masă omogenă”.
Pentru a prepara maioneza de caju, Tatiana a menționat: „Dacă vă doriți o maioneză mai lichidă, adăugați mai multă apă. Este ca o smântână densă și la gust este foarte asemănătoare cu maioneza clasică. La fel această maioneză poate fi folosită și ca dressing la salatele cu frunze, cu cartofi copți. Acum că maioneza este gata, putem trece la tăierea legumelor și a peștelui. Tăiem peștele cubulețe mici. Dăm toate legumele prin răzătoare, apoi vom trece la asamblarea salatei. Noi am optat pentru o variantă mai puțin clasică, pahare de cocktail, ca să servim porționat salata. Acum să trecem la asamblarea salatei. Primul strat punem sfecla. Vom adăuga un strop de sare pentru gust și câteva picături de maioneză. Următorul strat vom pune oul. Și din nou maioneză. Acum adăugăm morcovul. Iar acum adăugăm peștele. Ne rămâne un strat de cartof și sfeclă. Punem și puțin cartof”.
De asemenea, Roșca a notat: „Nu contează foarte mult ordinea ingredientelor, important este să adăugăm maioneză atât cât ne place și să fie ingredientele proaspete. La cartof adăugăm puțină sare, pentru că el este dulce. Mai adăugăm o picătură de maioneză. Și ultimul strat, de sfeclă. Adăugăm ultimul strat de maioneză. La urmă, putem decora după dorință cu gălbenușul de ou rămas. Îl fărămițăm, dăm prin răzătoare, cum doriți, puteți să-l tăiați. Eu voi folosi mâinile”.
La final, food fotograful a venit cu un mesaj: „Salata sănătoasă este gata. Iar eu vă doresc un An Nou fericit, sănătos și La Mulți Ani!”