salate pline de culori, fantezie si gust, toate acestea le intalnim in aceasta reteta de salata de paste farfalle cu rosii si masline.
Pastele farfalle sunt un tip de paste care sunt foarte potrivite pentru salatele reci de vara. Pastele farfalle se privesc frumos in farfurie, isi pastreaza forma, nu se lipesc, sunt tari atat cat trebuie daca folosim paste de o calitate probata, asa cum sunt pastele Mazza, paste italiane confectionate din faina de grau dur.
Desi sunt reci, salatele de paste trebuie consummate in aceeasi zi, cel mai bine in cateva ore, de aceea vom fierbe pastele cam o ora inainte de a le servi.
Va indemn sa le incercati in timpul postului, ca pranz la iarba verde, sau ca un aperitiv colorat si usor in alternativa salatelor cu maioneza pe masa Sfintelor Sarbatori!
|
Portii |
Timp de preparare |
Timp de gatire |
Timp de asteptare |
|
6 portii |
15 minute |
30 minute |
15 minute |
Ingrediente
- 260 g farfalle paste;
- 400 g rosii cherry rosii sau/si galbene;
- 200 g masline negre;
- 2 legaturi mici rucola sau 2 pumni;
- 10 frunze busuioc violet sau verde;
- 1 catel usturoi;
- 6 linguri ulei extravergin de masline;
- sare;
- piper alb.
Etape:
1. Intr-un bol mic punem uleiul si usturoiul pisat. Amestecam.
2. Punem o cratita cu apa la foc si cand fierbe apa, adaugam sarea si pastele. Respectam timpul de fierbere indicat pe ambalaj.
3. Intre timp spalam rucola, rosiile, frunzele de busuioc si le uscam, Rosiile le taiem in jumatate si le punem pe un prosop de hartie sa absoarba sucul lor. Rucola si frunzele de busuioc le rupem. Maslinele le scurgem de zeama, le uscam si o parte le taiem rondele.
4. Scurgem pastele de apa. Le lasam sa se raceasca agitandu-le ca sa nu se lipeasca. Filtram uleiul ca sa inlaturam usturoiul, apoi adaugam in uleiul curat sare si piper alb, amestecam. Turnam o parte din ulei peste paste ca sa nu se lipeasca si le amestecam astfel in cat uleiul sa patrunda peste tot. Lasam pastele sa se raceasca complect.
5. Dupa ce s-au racit pastele, adaugam legumele si uleiul ramas. Amestecam bine de citeva ori. Daca este necesar asezonam cu sare si ulei. Inainte de a servi, mai amestecam salata inca o data.
Notitele retetei
La aceasta salata putem adauga mozzarelline sau branza de oi feta taiata cubulete mici.
Reteta preluata de pe blogul Gust si Aroma