Ingrediente
- 800 g piept de pui
- 500 g spanac
- sare
- piper
- ulei pentru prajit
- 1 lingurita faina
Pentru sos
- 2cesti lapte
- 50g unt
- sare
- 2-3linguri faina
- piper alb
- nucsoara
- 1-2frunze coriandru
Mod de preparare
1. Se trece pieptul de pui printr-un jet de apa si se scurge pe un prosop absorbant de bucatarie. Se unge cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare si putin piper alb. Se înfasoara într-o folie de plastic si se baga la frigider.
2. Se curata spanacul, se spala în câteva ape si se pune la fiert în apa cu sare. Dupa ce a dat în câteva clocote, se scoate într-o sita si se lasa sa se scurga. Spanacul se zdrobeste cu blenderul, iar daca e nevoie sa fie mai consistent se amesteca cu putin pesmet si unt si se adauga sare si piper.
3. Bucatile de carne de pui se scot de la rece si se umplu cu piureul din spanac, se ruleaza si se prind cu scobitoarea, apoi se rumnesc în tigaia încinsa cu putin ulei.
4. Între timp se pune untul într-o craticioara sa se topeasca, se stinge cu faina si cu laptele. Se amesteca încontinuu sa nu se formeze cocoloase si, dupa ce capata consistenta unei creme subtiri, se presara un praf de nucsoara, sare si piper alb dupa gust. Rulourile se asaza într-o tava de aragaz si se mai lasa câteva minute la cuptor. Se servesc ornate cu coriandru.