Timp de preparare: cca. 60 minute
Timp de coacere: cca. 70 minute
Ingrediente pentru 16 bucati:
Pentru aluatul crocant:
- 200 g faina
- ½ plic Praf de copt Dr. Oetker
- 60 g zahar
- 1 plic Zahar Vanilat Bourbon Dr. Oetker
- 130 g de unt sau margarina (moale)
Pentru aluatul oparit:
- 330 ml apa
- 70 g unt sau margarina
- un vârf de cutit cu sare
- 200 g faina
- 40 g amidon Gustin Dr. Oetker
- 5 oua
- 1/2 lingurita Praf de copt Dr. Oetker
Pentru crema:
- 3 linguri rase cu dulceata de zmeura
- 400 g zmeura
- 1 plic Original Pudding vanilie Dr. Oetker
- 500 ml lapte
- 40 g zahar
- 500 g brânza dulce
- 50 g zahar pudra
- Sucul de la o jumatate de lamâie
- 1 plic Spuma pentru deserturi cu gust de frisca Dr. Oetker
- 150 ml lapte rece (de la frigider)
Mai aveti nevoie de:
- Tava de copt (30 x 40 cm)
- Hârtie de copt
Mod de preparare:
1. Pentru prepararea aluatului crocant se amesteca faina, praful de copt, zaharul si zaharul vanilinat. Se adauga untul sau margarina si se amesteca cu mâna pâna la obtinerea unui aluat omogen. Cu ajutorul unui sucitor se întinde aluatul într-o foaie de 30 x 40 cm. Se pune într-o tava, se înteapa din loc în loc cu o furculita si se coace.
Cuptor electric: 200 °C
Cuptor cu aer cald: 180 °C
Cuptor cu gaz: treapta 4
Timp de coacere: cca. 10 minute
2. Foaia coapta se lasa în tava, pe un gratar de bucatarie, sa se raceasca.
3. Pentru prepararea aluatului oparit se topeste într-un vas untul sau margarina, cu apa si sarea. Se ia vasul de pe foc si se adauga faina amestecata cu amidonul. Se amesteca în mod continuu timp de 1 minut, pâna la obtinerea unui aluat omogen. Aluatul se transfera într-un bol si, folosind mixerul la viteza mare, se încorporeaza treptat ouale. Praful de copt se adauga în aluat dupa ce acesta s-a racit.
4. O treime din aluat se întinde cu ajutorul unei spatule în tava tapetata cu hârtie de copt. Se introduce tava în cuptorul preîncalzit si se coace la temperatura indicata la punctul 1. Timpul de coacere este de 20 de minute, iar în primele 15 minute de coacere nu se deschide cuptorul! Se scoate foaia coapta pe un gratar de bucatarie si
se lasa la racit. Se procedeaza la fel cu celelalte 2 foi de aluat oparit.
5. Una din foi se taie în 16 dreptunghiuri egale, care apoi se taie în doua pe diagonala. Triunghiurile obtinute se pun deoparte si se vor folosi mai târziu, la decorare.
6. Blatul crocant se unge uniform cu gem. Se asaza deasupra o foaie de aluat oparit si se apasa usor.
Pentru crema se prepara budinca cu lapte si zahar conform instructiunilor de pe plic si se lasa la racit. În budinca racita se încorporeaza brânza, zaharul pudra si zeama de lamâie.
Se prepara spuma desert cu gust de frisca respectând instructiunile de pe plic si se încorporeaza în crema.
Se întinde jumatate din crema astfel obtinuta peste prajitura, se presara 200 g de zmeura si se acopera cu ultima foaie de aluat oparit ramasa. Restul de crema se întinde uniform deasupra.
7. Se decoreaza cu zmeura si cu triunghiurile de aluat . Prajitura se serveste a doua zi de la preparare.