Ingrediente
- 800 g spanac frunze
- 8 oua de prepelita sau 4 oua de gaina
- 1 lingura seminte decojite de floarea soarelui
- 1 ceapa rosie
- 2 catei de usturoi
- 1 legatura ceapa verde
- 80 ml smântâna
- 1 pachet aluat de pateuri
- 2 linguri ulei
- 1 galbenus de ou
- sare, piper
- 2 linguri cascaval ras
- faina
- verdeata proaspata
Mod de preparare
1. Se opareste spanacul spalat bine, se strecoara si se toaca. Se calesc usor în uleiul încins ceapa tocata, usturoiul taiat felii subtiri si semintele. Se adauga spanacul si smântâna si se fierbe înabusit circa 20 minute. Se dau deoparte sa se raceasca, apoi se pune cascavalul. Se potriveste la gust cu sare si piper si se adauga verdeata tocata.
2. Ouale se fierb tari. Se curata de coaja, iar daca se folosesc oua de gaina, se taie jumatati. Se unge forma de copt cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se încinge cuptorul.
3. Se presara un pic de faina pe masa si se întinde aluatul în 2 foi rotunde, una mai mare si una cât forma de copt, de circa 3 mm grosime.
4. Se asaza foaia mai mare în forma, apoi se pune jumatate din umplutura, ouale si restul de umplutura. Se acopera cu cea de-a doua foaie de aluat si se aduna marginile, presându-le usor, sa se lipeasca bine aluatul.
5. Se unge cu galbenus si se coace la foc potrivit circa 20-30 minute, pâna se aureste frumos. Se scoate si se acopera pentru 5 minute cu un servet de pânza umed. Se poate servi fierbinte sau rece.