De ce ai nevoie pentru napoleon fără zahăr
Pentru această variantă reinterpretată a celebrului desert sunt necesare câteva ingrediente simple: foi crocante de aluat filo, lapte vegetal pentru cremă, ouă, amidon de porumb și un îndulcitor natural, care înlocuiește zahărul. La final, desertul este completat cu afine proaspete pentru un plus de gust și culoare.
Cum se prepară
Primul pas este pregătirea foilor de aluat filo. Acestea se taie în bucăți mici și se coc în cuptorul preîncălzit la 180 grade, timp de aproximativ zece minute, amestecând din când în când, până când devin aurii și crocante.
Între timp, se prepară crema. Într-o cratiță se amestecă ouăle, amidonul de porumb, îndulcitorul și laptele vegetal, apoi compoziția se fierbe la foc mic spre mediu, amestecând continuu, până când capătă o consistență fină și densă. După aceea, crema se lasă să se răcească.
Pentru asamblare, se întinde un strat subțire de cremă la baza unui vas, apoi se alternează straturile de aluat copt și cremă până la terminarea ingredientelor.
La final, desertul se presară cu bucățile crocante de aluat rămase și se decorează cu afine proaspete. Prăjitura trebuie lăsată la frigider câteva ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se combine, iar textura să devină perfectă.