Ingrediente pentru gutui coapte
Pentru aproximativ patru porții ai nevoie de:
- 2 gutui mari;
- 2-3 linguri de miere;
- 1 linguriță de scorțișoară;
- 40 g de nuci tocate;
- 100 ml de apă;
- 50 ml de suc proaspăt de portocală;
- puțină coajă rasă de portocală, opțional;
- 1 lingură de unt;
- puțină scorțișoară pentru servire.
Mierea poate fi înlocuită cu zahăr brun, iar cantitatea poate fi ajustată în funcție de cât de dulce vrei să fie desertul.
Cum pregătești gutuile
Spală bine gutuile și îndepărtează puful de pe coajă. Fructele sunt foarte tari, așa că este important să folosești un cuțit bine ascuțit și să le tai cu atenție.
Taie fiecare gutuie în jumătate și scoate cotorul și semințele. Coaja poate fi lăsată.
Așază jumătățile într-un vas termorezistent, cu partea tăiată în sus. În locul rămas după îndepărtarea cotorului pune puțină miere, scorțișoară și nuci tocate. Deasupra fiecărei jumătăți adaugă câte o bucățică mică de unt.
Ingredientul care schimbă gustul
Pentru o aromă mai intensă, combinația de miere, scorțișoară și portocală este esențială.
Toarnă apa și sucul de portocală în tavă, în jurul gutuilor, nu direct peste umplutură. Dacă vrei un gust și mai parfumat, poți adăuga și puțină coajă rasă de portocală.
În timpul coacerii, sucul fructelor se va combina cu mierea și lichidul din tavă, formând un sos aromat. Pentru o aromă mai complexă poate fi adăugată și puțină vanilie. Nucile sunt opționale, dar oferă un contrast plăcut între pulpa moale și toppingul crocant.
La ce temperatură se coc gutuile
Preîncălzește cuptorul la 180 grade și introdu vasul cu fructe.
Gutuile au nevoie de mai mult timp decât merele pentru a deveni fragede. În funcție de dimensiunea și cât de coapte sunt fructele, timpul de coacere este de aproximativ 50-70 de minute.
Pentru ca gutuile să nu se usuce, vasul poate fi acoperit în prima parte a coacerii. După aproximativ 35-40 de minute, îndepărtează capacul sau folia și continuă coacerea până când fructele se înmoaie și se rumenesc ușor.
Ca să verifici dacă sunt gata, înțeapă pulpa cu vârful unui cuțit. Dacă acesta pătrunde ușor, gutuile sunt suficient de coapte.
Secretul pentru gutui moi și suculente
Un detaliu important este cantitatea de lichid din tavă. Pentru că gutuile au pulpa mai densă decât merele, apa și sucul de portocală contribuie la formarea aburului și ajută fructele să se frăgezească treptat.
În timpul coacerii, poți lua cu o lingură din sosul format în tavă și îl poți turna peste gutui. Astfel, suprafața fructelor nu se usucă și capătă și mai multă aromă.
Dacă lichidul se evaporă înainte ca gutuile să fie complet moi, mai poți adăuga câteva linguri de apă fierbinte.
Cum se servesc gutuile coapte
După ce sunt scoase din cuptor, lasă gutuile să se odihnească aproximativ 5-10 minute. Apoi toarnă peste ele sosul aromat rămas în tavă și, dacă dorești, mai presară câteva nuci tocate, potrivit protv.ro.
Pot fi servite simple, cât sunt încă ușor calde, sau alături de iaurt, înghețată de vanilie ori cremă de vanilie.
Mierea, scorțișoara și portocala transformă astfel gutuile coapte într-un desert simplu, aromat și potrivit pentru zilele răcoroase de toamnă.