Foietaj cu legume

1. Fiebe cartofii in coaja, in apa cu sare. Decojeste-i si zdrobeste-i bine cu furculita. Adauga mazarea oparita separat si ardeiul taiat in cubulete. Adauga un galbenus batut. 

2. Condimenteaza cu un praf de sare, piper si nucsoara. La final, încorporeaza cu miscari de jos în sus albusurile batute spuma. Compozitia astfel obtinuta întinde-o pe jumatate din aluat. Acopera cu cealalta jumatate si preseaza usor pe margine. 

3. Asaza rulada intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt. Unge deasupra cu galbenus batut si presara seminte de susan. Lasa la cuptor, la foc moderat, 30 de minute.