Ingrediente
400ml lapte
240g faina
2 oua
smantana
caviar rosu
1lingura zahar
ulei vegetal
sare
Mod de preparare
Intr-un bol adanc se amesteca ouale cu 1 lingura de zahar, cu ajutorul unui tel. Se adauga treptat faina, apoi laptele. La final se adauga un pic de sare si o jumatate de lingurita de ulei vegetal, se amesteca pana cand se obtine un aluat subtire si cremos. Aluatul se lasa sa se odihnesca 30 de minute.
Se incinge o tigaie, de preferinta teflonata, la foc mediu. Se unge cu putin ulei si se adauga un polonic mic de aluat (un sfert de pahar). Din incheietura mainii se roteste, in sens circular, pentru ca aluatul sa se distribuie uniform pe toata suprafata tigaii. Dupa aproximativ 2 minute se desprind marginile clatitei cu ajutorul unei spatule si se intoarce. Se coace si pe cealalta parte timp de aproximativ un minut.
Clatitele se servesc cu smantana si caviar rosu, rulate sau pliate (in patru). Clatitele se pot umple si cu crema de ciocolata, inghetata, nuci si miere, mere rase si calite, crema de vanilie, branza dulce... Pofta buna!