Ingrediente pentru crumble cu mere
Pentru crustă:
- 300 g făină albă;
- un praf de sare;
- 175 g zahăr brun;
- 200 g unt nesărat, la temperatura camerei;
- puțin unt pentru uns forma.
Pentru umplutură:
- 450 g mere, aproximativ 3-4 mere medii;
- 50 g zahăr brun;
- 1 lingură de făină;
- un praf de scorțișoară măcinată.
Cum prepari crumble-ul cu mere
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 sau la 160 grade dacă folosești funcția cu ventilație.
Într-un bol, amestecă făina, sarea și zahărul brun. Adaugă untul tăiat cubulețe și frământă ușor cu degetele. Important este să obții o compoziție sfărâmicioasă, asemănătoare unor firimituri mari, nu un aluat compact.
Separat, curăță merele de coajă și îndepărtează cotoarele. Taie-le în bucăți de aproximativ un centimetru și amestecă-le cu zahărul brun, făina și scorțișoara.
Unge cu unt o tavă termorezistentă de aproximativ 24 de centimetri. Pune merele pe fundul vasului, apoi acoperă-le cu amestecul pregătit pentru crumble, scrie protv.ro.
Introdu tava în cuptor și coace desertul timp de 40-45 de minute, până când toppingul devine auriu, iar merele încep să fiarbă ușor și să formeze bule.
Crumble-ul se servește cald, simplu sau alături de smântână dulce și groasă ori cremă de vanilie.
Ce mere sunt potrivite pentru crumble
Alegerea merelor depinde de textura pe care vrei să o obții. Pentru o umplutură mai moale și cremoasă, sunt potrivite soiurile care se gătesc ușor.
Dacă preferi ca bucățile de măr să-și păstreze forma după coacere, poți opta pentru mere mai tari și ușor acrișoare, precum Granny Smith. În cazul merelor foarte dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă.
Secretul unei cruste crocante
Unul dintre cele mai importante lucruri este să nu frămânți prea mult untul cu făina. Compoziția trebuie să rămână sfărâmicioasă. Dacă este amestecată excesiv, toppingul poate deveni compact și își pierde textura specifică.
Pentru bucăți și mai crocante, poți adăuga puțină apă rece în compoziție și să amesteci ușor. De asemenea, o mână de fulgi de ovăz poate oferi toppingului o textură mai interesantă și un plus de fibre.
Poți înlocui zahărul brun?
Zahărul brun poate fi înlocuit cu zahăr tos sau zahăr fin, atât în umplutura de mere, cât și în topping.
Și făina obișnuită poate fi înlocuită cu un mix de făină fără gluten, potrivit pentru prepararea deserturilor.
Crumble-ul poate fi pregătit și în avans. Desertul necoapt poate fi congelat și păstrat până la patru luni, dacă este ambalat corespunzător.