„Nu toți carbohidrații sunt răi. Problema este ce tip alegi și cât de des”, explică Fedorcan, punând accent pe calitatea carbohidraților, nu pe eliminarea lor completă.
În viziunea sa, diferența fundamentală stă între carbohidrații simpli și cei complecși. Cei dintâi, precum pâinea albă, dulciurile sau sucurile sunt digerați rapid, oferind un impuls scurt de energie, urmat adesea de o cădere bruscă a glicemiei și o poftă reînnoită de zahăr. Cei din a doua categorie, însă, acționează în favoarea organismului.
„Carbohidrații simpli, cum ar fi pâinea albă, dulciurile, sucurile, se absorb rapid și dau energie de scurtă durată. Cei complecși: ovăzul, lintea, legumele, oferă sațietate, digestie lentă și glicemie stabilă”, a explicat nutriționista.
A exclude complet carbohidrații din alimentație nu este doar ineficient, ci și periculos pentru sănătatea mentală și fizică. Elena Fedorcan atrage atenția asupra unui aspect esențial pentru funcționarea corectă a organismului, în special a creierului.
„Creierul are nevoie de glucoză. Deci, zero carbohidrați înseamnă zero energie”.
Iuliana Beregoi, în culmea fericirii: „O să am o soră sau un frate” - FOTO/VIDEO
Astfel, soluția nu este interzicerea carbohidraților, ci moderația și alegerile înțelepte. Secretul unui stil de viață sănătos nu constă în extreme, ci în echilibru și conștientizare alimentară.
„Adevăratul dușman este excesul, nu carbohidrații în sine”, a afirmat Elena.
SURSA FOTO: GOOGLE; INSTAGRAM