„Trăim într-o societate grăbită și deseori uităm să mâncăm sănătos. Vreau să menționez că mâncarea sănătoasă poate fi și rapidă, acest lucru ni-l va demonstra Diana, care este medic terapeut nutriționist. Vedeți că suntem în aer liber, dar nu este un impediment să facem o masă completă nutritivă”, a spus Cătălina Osoianu, reporter PRO TV și medic rezident nutriționist-dietetician.
Diana Poparcea propune o rețetă simplă, care poate fi servită atât la prânz, cât și la cină și care, potrivit acesteia, poate fi pregătită în mai puțin de 10 minute.
„E vorba de o rețetă foarte simplă, pe care o putem consuma atât la prânz, cât și la cină. Într-o societate în care noi, femeile, mereu avem sute de task-uri și câteodată nu reușim, dar vrem să mâncăm sănătos și corect, rețeta aceasta este o soluție. Timpul de preparare cred că e mai puțin de 10 minute. Sunt produse pe care mereu încerc să le am acasă, pentru că mă salvează când sunt în grabă, nu am reușit sau pur și simplu mi-i lene”, a explicat Diana Poparcea, medic terapeut și nutriționist.
De ce ingrediente avem nevoie
Pentru această salată sunt necesare câteva ingrediente simple: fasole, ardei grași, avocado, ceapă roșie, pătrunjel, lămâie, ulei de măsline, sare și piper.
„Avem nevoie de fasole, ele vor fi sursa de proteine, doi ardei grași, am ales roșul și galben pentru contrast, dar vom avea nevoie doar de jumătate, vor fi sursa de fibre. Avem nevoie de jumătate de avocado, sursa de grăsimi și fibre. Jumătate de ceapă roșie, o mână de pătrunjel, jumătate de lămâie, un pic de ulei de măsline, sare și piper”, a enumerat Diana Poparcea.
Primul ingredient pregătit este fasolea. Pentru rețetă poate fi folosită și fasolea la conservă, însă este important să fie verificată lista ingredientelor.
„Când alegem fasole atragem la ingrediente. Trebuie să conțină fasole, sare, apă și un pic de amidon, evitați conținutul de zahăr sau oțet”, a explicat medicul nutriționist.
Ce facem dacă fasolea provoacă balonare
Pentru persoanele care simt disconfort după consumul de fasole, Diana Poparcea spune că există o metodă prin care acest efect poate fi redus atunci când leguminoasele sunt preparate acasă.
„Dacă preparăm fasolele acasă, le punem la hidratare pentru a scădea sindromul de balonare, dar este ceva normal când avem balonare de la anumite produse. Când suntem balonați de la orice aliment, în tractul digestiv avem o problemă. Dacă de la prună, fasole, este ceva comun și nu trebuie să ne stresăm”, a spus Diana Poparcea.
În ceea ce privește frecvența consumului, leguminoasele pot fi incluse în alimentație de câteva ori pe săptămână.
„Le putem consuma de 2-3 ori pe săptămână, deoarece reprezintă o formă sănătoasă de proteine și reprezintă o alternativă când nu vrem să consum carne sau în post”, a precizat medicul.
Ardeiul, sursă de vitamina C
Următorul ingredient pregătit este ardeiul gras, ales în două culori pentru salată. Potrivit Dianei Poparcea, acesta este o sursă importantă de vitamina C.
„Ardeiul este o sursă excelentă de vitamina C. În ardei se conține mai multă vitamina C ca în lămâie. Consumul unui ardei pe zi îți dă doza zilnică de vitamina C. Într-un ardei galben sunt circa 130 mg, iar în acel roșu 180 mg, este un superaliment”, a explicat Diana Poparcea.
Cum alegem un avocado copt
După ardei, în salată este adăugat avocado. Medicul a explicat și cum poate fi verificat dacă fructul este suficient de copt pentru consum.
„În primul rând, vedem cu degetul dacă este moale. Dar dacă este tare, este un lifehack cum să îl coacem mai rapid acasă. Îl punem într-un bol cu o banană și un măr, acoperim cu un prosop de hârtie și îl punem într-un dulap pe 1-2 zile și va fi copt. Scoatem căpăcelul, dacă e verde e bun, dacă e negru sau mucegai, nu îl consumăm”, a spus Diana Poparcea.
Urmează ceapa roșie, care este tăiată mărunt, și pătrunjelul.
„Luăm mâna de pătrunjel. Să știi că pătrunjelul are efect diuretic. Pentru cei care doresc să slăbească, să scape de edeme, consumați pătrunjel”, a menționat medicul terapeut și nutriționist.
Lămâie, ulei de măsline, sare și piper
Pentru dressing este folosit sucul de la jumătate de lămâie, apoi se adaugă uleiul de măsline, sare și piper.
„Un pic de sare și piper. Când faceți salate turnăm uleiul în lingură și asezonăm”, a explicat Diana Poparcea.
Medicul recomandă să nu fie turnat uleiul direct din sticlă, pentru a putea controla mai ușor cantitatea folosită.
„Nu turnăm la ochi pentru că e periculos din punct de vedere caloric”, a adăugat aceasta.
Ingredientele sunt apoi amestecate, iar salata este gata pentru degustare.
„Și a venit momentul adevărului - degustarea. Foarte gustos. Parcă ar părea niște ingrediente banale, dar vine o aromă și un gust interesant”, a spus Cătălina Osoianu.
„Da, e de la sucul de lămâie. Încercați!”, a răspuns Diana Poparcea.
