De ce să includem morcovul în alimentație
Morcovul poate fi consumat în numeroase feluri, iar pe lângă gust, aduce și nutrienți importanți în alimentație.
„Morcovul este o legumă bogată în fibre, antioxidanți și, desigur, beta-caroten, care este precursorul vitaminei A, atât de importantă pentru sănătatea pielii, vederii”, a explicat Cătălina Osoianu, reporter PRO TV și medic rezident nutriționist-dietetician.
Pentru a arăta cum poate fi inclus morcovul într-un preparat gustos, Cătălina Osoianu a pregătit împreună cu creatoarea de conținut Zina Guțu o supă cremă cu legume și creveți.
Ce ingrediente sunt necesare
Zina Guțu spune că morcovul poate fi introdus foarte ușor în meniul familiei, inclusiv într-o supă cremă.
„Morcovul îl putem introduce foarte ușor în alimentație. Astăzi vreau să pregătim o supă cremă de morcovi, care pe lângă faptul că e bogată în nutrienți este și foarte gustoasă”, a spus Zina Guțu.
Pentru această rețetă sunt necesare praz, cartofi, conopidă, morcovi, bulion de pește, creveți, unt, ulei de măsline, vin alb, boia dulce de ardei și usturoi. Pentru crutoane se folosește pâine, usturoi uscat și ulei de măsline.
Primul pas este pregătirea legumelor. Prazul este tăiat și urmează să fie călit, fiind prima legumă care ajunge în tigaie.
Zina Guțu spune că prazul este o modalitate bună de a introduce această legumă în mesele copiilor, mai ales datorită gustului său.
„Da, eu pun în supe, omlete, pentru că are un gust mai dulce decât ceapa și o aromă mai intensă. Dacă nu avem praz, putem pune ceapă, se va primi la fel gustoasă, dar dacă este, e o opțiune mai bună pentru o aromă mai intensă”, a explicat creatoarea de conținut.
Cum se pregătesc legumele pentru supă
Din conopidă se folosesc câteva buchețele, care sunt tăiate în bucăți mai mici pentru a fierbe mai repede. Urmează cartoful, care nu are un rol major în gustul supei, dar contribuie la textura cremoasă a preparatului.
„Nu este o legumă care influențează mult gustul supei, dar avem nevoie de el pentru cremozitate”, a precizat Zina Guțu despre cartof.
Morcovul este ingredientul principal al preparatului și este adăugat după ce sunt pregătite celelalte legume.
Supa cremă poate fi o variantă pentru a consuma mai multe legume
Zina Guțu spune că această supă este apreciată și de copiii săi și că o pregătește mai ales în sezonul rece.
„Copiilor le place această supă și o pregătim mai des în sezonul rece. Vara vrem preparate reci, dar în sezonul rece este foarte solicitată”, a spus aceasta.
Pe lângă supa cremă de morcovi, există și alte combinații de legume care pot fi transformate în astfel de preparate.
„Putem face supa cremă de dovleac, care la fel e gustoasă și nutritivă. Putem dintr-un mix de ingrediente, broccoli, spanac”, a menționat Zina Guțu.
Astfel de preparate pot fi și o modalitate de a include mai ușor legumele în meniul zilnic, mai ales că acestea nu sunt consumate întotdeauna în cantitățile recomandate.
După ce toate legumele sunt tăiate, prazul se călește în puțin unt și ulei de măsline.
„Este un secret ca supa cremă să fie mai gustoasă și mai bogată în arome. După care adăugăm legumele și turnăm bulionul care este deja pregătit”, a explicat Zina Guțu.
Pentru această rețetă este folosit un bulion din oase de pește. Creatoarea de conținut recomandă ca acesta să fie pregătit din schelet de pește de ocean, deoarece peștele de iaz poate avea un miros mai specific.
„Bulionul iese cu o aromă pură de pește. L-am pregătit din păstrăv, morcov, ceapă, țelină, suc de lămâie și sare”, a precizat Zina Guțu.
Bulionul se toarnă peste legume atât cât să le acopere.
Cum sunt pregătiți creveții
În timp ce legumele fierb, se pregătesc creveții, iar vinul alb este unul dintre ingredientele folosite pentru a le accentua gustul și aroma.
„Vinul este ingredientul care o să sporească gustul și aroma crevetelui. Creveții îi călim în puțin ulei și unt și o să condimentăm cu niște boia dulce de ardei și usturoi”, a explicat Zina Guțu.
Pentru a completa preparatul, se pregătesc și crutoane din pâine. Acestea sunt condimentate cu usturoi uscat și stropite cu ulei de măsline.
La final, supa cremă de morcovi este servită cu creveți și crutoane, iar combinația aduce împreună aromele legumelor, fructelor de mare și condimentelor.
„Arată extraordinar și după arome e la fel, pentru că se simt mirosurile de legume, creveți, crutoane. Și gustăm. Chiar e foarte gustos. Încercați și voi!”, a spus Cătălina Osoianu.