Pentru rețetă, Valeria Țurcan a folosit trei vinete, 250 de grame de carne tocată de vită, o ceapă mică, un morcov mic, o linguriță de usturoi uscat, 350 de grame de roșii, patru linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui, patru foi de lasagna, sare și piper negru. Pentru sosul bechamel, a folosit 30 de grame de unt, o lingură de făină, 50 de grame de parmezan, 300 de mililitri de lapte, un vârf de cuțit de nucșoară rasă, sare și piper negru.
După ce a pregătit ingredientele, Valeria a tăiat vinetele în jumătate și le-a îndepărtat miezul. Jumătățile de vânătă au fost așezate într-o tavă, condimentate cu puțină sare și stropite cu ulei de măsline, apoi puse în cuptor la 190 de grade Celsius, timp de aproximativ 25 de minute.
Între timp, aceasta a tăiat miezul vinetelor în cubulețe și a trecut la pregătirea umpluturii.
Umplutura cu carne, legume și foi de lasagna
Într-o tigaie bine încinsă, Valeria a pus puțin ulei de măsline și carnea tocată de vită, pe care a gătit-o la foc mare timp de câteva minute. Ulterior, carnea a fost scoasă pe o farfurie.
În aceeași tigaie, a adăugat puțin ulei, ceapa și morcovul tăiate cubulețe, apoi miezul de vânătă. Legumele au fost gătite aproximativ 10 minute.
„Adaug vânătă și mai gătesc 10 minute”, a explicat food bloggerul.
După aceea, carnea a fost pusă din nou în tigaie, peste care Valeria a turnat roșiile date prin blender. A adăugat sare, piper negru și usturoi uscat, apoi a lăsat sosul să se gătească la foc mic, cu capac, timp de 20 de minute.
Unul dintre elementele care apropie preparatul de lasagna a fost adăugat spre final. În ultimele cinci minute de gătire, Valeria a rupt foile de lasagna în bucăți mai mici, le-a pus în tigaie și a amestecat.
Sosul bechamel, ultimul ingredient care completează rețeta
În timp ce umplutura se gătea, Valeria Țurcan a pregătit sosul bechamel. A topit untul într-o cratiță, a adăugat făina și a gătit amestecul aproximativ un minut. Apoi a turnat treptat laptele, amestecând pentru a evita formarea cocoloașelor.
Când sosul a început să fiarbă, food bloggerul a adăugat nucșoară rasă și parmezan, apoi a asezonat cu sare și piper negru și a mixat compoziția.
După ce vinetele au fost scoase din cuptor, fiecare jumătate a fost umplută cu amestecul de carne și legume. Deasupra, Valeria a pus sosul bechamel, iar tava a fost introdusă din nou la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute, până când preparatul s-a rumenit frumos.
La final, food bloggerul a decorat vinetele cu pătrunjel și le-a lăsat puțin să se răcească înainte de degustare.
„Și sunt gata! Decorez cu pătrunjel. Să fac rapid niște poze”, a notat Valeria Țurcan.
Momentul degustării nu a lipsit din videoclip. După ce a gustat preparatul, reacția sa a fost una cât se poate de entuziastă.
„Așa vânătă n-ați mai mâncat. E delicioasă!”, a spus aceasta.
Rețeta de vânătă alla lasagna propusă de Valeria Țurcan combină vinetele coapte cu o umplutură consistentă de carne, legume și foi de lasagna, completată de sosul bechamel cu parmezan. Preparatul poate fi o alternativă interesantă pentru cei care vor să includă vinetele într-o rețetă mai sățioasă și diferită.
Cine este Valeria Țurcan
Valeria Țurcan, cunoscută online drept Valerie's Food, este o food bloggeriță, creatoare de conținut și antreprenoare din Republica Moldova. A fondat blogul culinar Valerie's Food alături de partenerul său, Max, unde publică rețete video accesibile, inspirate atât din bucătăria tradițională, cât și din cea internațională. Valeria este activă și pe Instagram, unde comunitatea sa numără peste 272 de mii de urmăritori. De-a lungul timpului, a colaborat cu branduri cunoscute din Republica Moldova, iar recent și-a lansat propria colecție de porțelan, Roca.