De ce nu este bine să amesteci orezul prea des
În timpul fierberii, orezul eliberează amidon. Dacă boabele sunt amestecate repetat, acestea se lovesc între ele și eliberează și mai mult amidon, ceea ce poate face orezul mai cleios.
De aceea, după ce ai pus orezul și apa în vas, este suficient să amesteci o dată, apoi să îl lași să fiarbă fără să intervii constant.
Focul puternic poate face orezul să se ardă
După ce apa începe să fiarbă, temperatura trebuie redusă. Dacă focul rămâne prea mare, apa se poate evapora înainte ca orezul să fie gătit, iar boabele de pe fundul vasului se pot lipi sau arde.
Pentru un rezultat mai bun, folosește un vas cu fund mai gros, redu focul după fierbere și ține capacul pus pe durata gătirii.
Clătește orezul și lasă-l să se odihnească
Clătirea orezului în apă rece înainte de gătire îndepărtează o parte din amidonul de la suprafața boabelor și poate ajuta la obținerea unei texturi mai puțin lipicioase, scrie protv.ro.
De asemenea, evită să ridici constant capacul pentru a verifica preparatul. După ce oprești focul, lasă orezul câteva minute acoperit. Aburul se va distribui uniform, iar boabele vor deveni mai ușor de separat.
Cantitatea de apă trebuie adaptată și tipului de orez folosit, deoarece soiurile cu bob lung, basmati sau bob scurt au nevoi diferite.