Ingrediente necesare
Pentru saramură:
- 500 grame de piept de pui sau mușchiuleț de curcan;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri de sare;
- boabe de piper negru;
- boabe de muștar;
- 2-3 frunze de dafin.
Pentru condimentare:
- 2-3 linguri de ulei de măsline;
- 1 linguriță de boia dulce sau afumată;
- 1 linguriță de usturoi granulat;
- 1/2 linguriță de fulgi de chili, opțional;
- piper negru măcinat, după gust.
Cum se prepară pieptul de pui
Amestecă apa cu sarea, boabele de piper, boabele de muștar și frunzele de dafin, până când sarea se dizolvă. Pune pieptul de pui în saramură, acoperă vasul și păstrează-l la frigider timp de cel puțin două ore. Pentru un rezultat optim, îl poți lăsa peste noapte.
Scoate carnea din saramură și usuc-o bine cu un prosop de hârtie. Separat, amestecă uleiul de măsline cu boiaua, usturoiul granulat și piperul. Adaugă fulgii de chili, dacă preferi un gust ușor picant, apoi unge uniform carnea cu amestecul obținut.
Împachetează carnea în hârtie de copt și pune-o în cuptorul preîncălzit la 180 grade, pentru aproximativ 30 de minute. Timpul de coacere poate varia în funcție de grosimea bucăților. Asigură-te că puiul este gătit complet; temperatura internă trebuie să ajungă la 74 grade.
După coacere, las-o să se răcească, apoi păstreaz-o la frigider timp de două-trei ore înainte de feliere. Astfel, va fi mai ușor de tăiat în felii subțiri.
Cum poți include preparatul în meniu
Pieptul de pui poate fi folosit în numeroase combinații, în funcție de preferințe. Îl poți adăuga în sendvișuri cu pâine cu maia, avocado și ceapă murată, în salate cu legume proaspete sau în lipii și wrap-uri pentru mesele luate acasă ori la pachet.
Preparat în casă, acesta îți permite să controlezi ingredientele și cantitatea de condimente folosite, fiind o alternativă practică la mezelurile din comerț.