Ingrediente pentru aproximativ 4 clătite
Pentru aproximativ patru clătite ai nevoie de două ouă, 30 de mililitri de lapte, 30 de grame de făină, 25 de grame de zahăr, jumătate de linguriță de extract de vanilie, jumătate de linguriță de praf de copt, câteva picături de zeamă de lămâie și puțin unt sau ulei pentru tigaie.
Cum prepari clătitele japoneze
Separă albușurile de gălbenușuri. Amestecă gălbenușurile cu laptele și vanilia, apoi încorporează făina și praful de copt.
Bate albușurile cu câteva picături de lămâie. Adaugă treptat zahărul și mixează până obții o bezea fermă și lucioasă.
Încorporează bezeaua în compoziția cu gălbenușuri, în trei tranșe, folosind o spatulă și mișcări ușoare de jos în sus. Acest pas este esențial pentru ca aluatul să rămână aerat.
Unge o tigaie antiaderentă și încălzește-o la foc mic. Pune câte 2-3 linguri de aluat pentru fiecare clătită, formând grămăjoare înalte. Adaugă câteva picături de apă în tigaie și acoperă cu un capac.
Lasă clătitele aproximativ 4-5 minute, apoi întoarce-le cu grijă și mai gătește-le câteva minute.
Servește-le imediat, cu fructe, miere, sirop de arțar, frișcă sau zahăr pudră, relatează protv.ro.
Secretul pentru clătite foarte pufoase: nu amesteca agresiv bezeaua în aluat și gătește clătitele la foc mic, sub capac.