Sărbătorile Pascale sunt despre tradiții, familie, mâncare gustoasă. Verginia coace o babă neagră foarte gustoasă, astfel a fost de acord să împărtășească rețeta.
„Pentru baba neagră vom avea nevoie de ouă, făină, zahăr, ulei, lapte, chefir și unele persoane folosesc zahărul vanilat, mie mai mult îmi place zahărul cu caramelă, și aici avem bicarbonat, vodcă și unt pentru tavă”, a spus Verginia Chetrușca, creatoare de conținut.
INGREDIENTE:
- 10 ouă;
- 350 g zahăr;
- 500 g lapte;
- 250 g chefir;
- 200 g ulei;
- 25 g vodcă;
- 300 g făină;
- 15 g zahăr de caramelă/vanilat;
- 30 g bicarbonat de sodiu.
Baba nu a fost de la prima încercare pe plac.
„Pentru prima dacă când l-am încercat, mi s-a părut ciudat desertul și nu i-am dat șansa. După care a fost îndrăgit de toată familia mea, prieteni, fiecare a doua persoană mă întreabă dacă nu coc la comandă. E un desert mai întrebat ca cușma lui Guguță deja”, a notat creatoarea de conținut.
Pregătirea ingredientelor
Apoi, Verginia a explicat pas cu pas etapele de preprare:
„Pentru început, vom incorpora făina cu bicarbonatul și chefirul ca să se activeze. Aici avem bicarbonatul. Amestecăm bine, adăugăm uleiul. E de dorit să alegem ulei fără miros pronunțat. Urmează să amestecăm bine. Adăugăm și chefirul și la fel, amestecăm să se activeze bicarbonatul. Eu totuși cred că secretul este timpul de coacere. Primul eșec a fost când m-am condus după o rețetă străină, nu de a mea, unde am copt 2 ore la 200 de grade și 2 ore la 100 de grade. Eu de fapt, coc 2 ore la 200 de grade și o oră la 170 de grade și este perfect, da aceea s-a ars”.
Rețeta o are de la bunica sa, iar pasiunea pentru gătiti, tot de la ea a luat-o.
„Rețeta o am de la bunica mea din partea mamei. Când eram mică, în dulap la ea era carnetul cu rețete și cred că pasiunea mea de gătit vine de la ea. Eu nu coceam înainte pâine cu maia, coceam pâine simplă, diferite copturi, plăcinte, toate rețetele de la ea. Acum deja coc mai mult cu maia, așa că sper să o învăț și eu pe bunica”, a notat creatoarea de conținut.
„Acum trebuie să incorporăm ouăle cu zahărul și o să folosim un tel. Batem aproximativ 3-5 minute. Important ca ingredientele ca ouăle, laptele și chefirul să fie la temperatura camerei. Oamenii le lasă peste noapte, dar ar fi bine cu cel puțin două ore înainte. Adăugăm zahărul și începem să batem bine. După ce am amestecat intensiv un minut o să adăugăm zahărul cu caramelă. De regulă, poți folosi mixer. Dar după încercările mele am observat că cu telul iese structura mult mai aerată. Au rămas laptele și vodca. Adăugăm laptele”, a continuat Chetrușca.
Cum sărbătorește Verginia Paștele
Întrebată cum sărbătorește Paștele, Verginia a povestit:„De când sunt căsătorită există tradiția să sărbătorim cu toate rudele, la soacra mea acasă. Casa ei este înconjurată de pădure și este un foișor, unde de obicei punem o masă generoasă, ne adunăm inclusiv părinții mei. Noi de obicei, facem obligator miel, pentru că soțul este un amator. Pentru mine mai mult peștele, iar pentru amatorii de carne, gătim mai multe feluri de carne”.
Următorul ingredient sunt ouăle.
„Acum adăugăm ouăle și la fel, mixăm cu telul 2-3 minute. Trebuie să adăugăm vodca care a rămas. Tapetăm forma de copt. De obicei, se folosește ceaunul, dar eu folosesc așa formă pentru că baba se primește mai frumoasă. Este foarte important să punem câte 2 folii deasupra și dedesubt. O să punem unt și turnăm compoziția în formă. Punem deasupra la fel două foi. Împachetăm bine, pentru că uneori se deschide în cuptor. O dăm la 200 grade pentru 2 ore, nu deschidem cuptorul, asta este foarte important, și punem 170 de grade încă o oră”, a menționat Verginia.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 2 ore, apoi se reduce temperatura la 170°C și se mai lasă încă o oră.