De ce ingrediente ai nevoie
Pentru pregătirea supei cremă sunt necesare următoarele ingrediente:
Pentru supă:
- 1 kilogram de dovleac;
- 200 grame de morcov;
- 200 grame de ceapă;
- 2 ardei kapia;
- 1 căpățână de usturoi;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- 1 linguriță de cimbru uscat;
- sare și piper negru, după gust;
- 50 mililitri de frișcă pentru gătit (opțional).
Pentru toppingul crocant:
- 300 grame de pâine;
- 3 linguri de semințe de dovleac;
- 3-4 linguri de ulei de măsline;
- 40 grame de parmezan;
- 1/3 linguriță de usturoi uscat;
- un praf de sare.
Cum se prepară supa cremă de dovleac
Primul pas constă în pregătirea legumelor. Dovleacul, morcovii, ceapa, ardeii kapia și căpățâna de usturoi se așază într-o tavă, se condimentează cu sare, piper și cimbru uscat, apoi se stropesc cu ulei de măsline. Legumele se introduc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coc timp de aproximativ o oră.
Între timp, se pregătește toppingul. Cubulețele de pâine se rumenesc într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, sare și usturoi uscat, timp de 4-5 minute. Ulterior, se adaugă semințele de dovleac și se mai lasă pe foc încă 4-5 minute. La final, se încorporează parmezanul ras și se amestecă pentru câteva momente.
După ce legumele s-au copt, acestea se transferă într-un ceaun încăpător, peste care se adaugă apă cât să le acopere. Se lasă să fiarbă încă 2-3 minute din momentul în care apa începe să clocotească. Ulterior, legumele se pasează cu ajutorul unui blender sau al unui robot de bucătărie, până când se obține o compoziție cremoasă și omogenă.
Piureul rezultat se pune din nou în ceaun, iar pentru un plus de cremozitate se poate adăuga frișca pentru gătit. Supa se încălzește până aproape de punctul de fierbere, după care focul se oprește.
Preparatul se servește cald, cu toppingul de crutoane, semințe de dovleac și parmezan presărat deasupra. Combinația dintre legumele coapte și textura crocantă a toppingului oferă supei un plus de savoare, fiind o alegere potrivită pentru mesele din sezonul rece.