Guido Mori, fondatorul „Universita della Cucina Italiana” este in Moldova a sasea oara si participa la master class-uri culinare, impreuna cu Francesco Sanna si Marcel Cristenco.
Daca vrei sa gatesti o carne de vita delicioasa, Guido Mori are cateva sfaturi:„Pentru a prepara bucate gustoase italiene, este nevoie de produse autentice. Carnea de vita poate fi gatita timp de 10 minute sau 2 ore, depinde de grosimea produsului, temperatura si ce produs final ne dorim”.
Guido Mori a remarcat ca bucatarii de la noi au avansat in ultimii ani, acestia folosesc corect tehnica si ingredientele.
Anual in Italia se organizeaza cursuri si concursuri culinare, unde participa si moldovenii.
Marcel Cristenco, a povestit:„Asociatia noastra colaboreaza cu „Universita della Cucina Italiana” din Florenta, acest fapt ne dezvolta mult. Bucatarii din Moldova au castigat locuri foarte bune la diverse concursuri”.
Bucatarul Guido Mori este de specialitate chimist si are o pasiune aparte pentru bucataria moleculara. El va organiza un master class, despre retetele moleculare, in Chisinau.„E un proces de reactii chimice, care se intampla inevitabil in doua sau mai multe produse si se obtine un rezultat deosebit”,a mentionat bucatarul.
Greselile cele mai des comise la moldovenii in pregatirea bucatelor italiene este faptul ca nu cunosc bine produsul. Cele mai raspandite sunt fierberea pastelor mai mult timp, decat cea recomandata, sau folosirea orezului lung in risotto.
