De ce se înnegresc bananele atât de repede
Bananele continuă să se coacă și după recoltare. Acestea produc etilenă, un hormon vegetal care contribuie la procesul de maturare.
Coacerea poate fi accelerată atunci când bananele sunt păstrate lângă mere, pere sau avocado, fructe care produc, la rândul lor, etilenă. De aceea, este recomandat să nu le depozitezi în același bol cu acestea.
Unde trebuie ținute bananele necoapte
Dacă bananele sunt încă verzi sau nu sunt suficient de coapte, cel mai bine este să le păstrezi la temperatura camerei.
Alege un loc uscat și bine aerisit, ferit de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. În această etapă, nu este recomandat să le pui direct în frigider dacă vrei să se coacă în mod normal.
Când este momentul să le pui în frigider
După ce bananele au ajuns la nivelul de coacere pe care îl preferi, le poți muta în frigider. Temperatura scăzută încetinește procesul de maturare și poate ajuta pulpa să rămână bună mai mult timp.
Există însă un aspect important: la frigider, coaja se poate închide la culoare destul de repede. Asta nu înseamnă automat că banana s-a stricat. Dacă exteriorul este foarte închis, verifică pulpa înainte să o arunci.
Trucul simplu pentru codițele bananelor
Un alt truc este să acoperi codițele bananelor cu o bucată de folie alimentară. Poți înfășura partea superioară a ciorchinelui sau poți separa bananele și acoperi individual zona codiței.
Metoda poate contribui la încetinirea procesului de coacere, însă nu îl oprește complet. Temperatura și apropierea de alte fructe producătoare de etilenă rămân factori importanți, potrivit protv.ro.
O altă variantă este să agăți bananele pe un suport special. În acest fel, acestea nu sunt presate unele de altele și sunt mai puțin expuse loviturilor care pot favoriza apariția petelor.
Ce faci cu bananele care s-au copt prea mult
Dacă bananele au devenit foarte moi, nu trebuie neapărat să le arunci, atât timp cât nu prezintă semne de alterare. Pulpa poate fi folosită pentru smoothie-uri, chec, clătite sau terci de ovăz.
O altă soluție este congelarea. Curăță bananele, taie-le în bucăți și păstrează-le într-un recipient sau într-o pungă potrivită pentru congelator. Ulterior, le poți folosi la smoothie-uri și diverse deserturi.
Așadar, regula este simplă: bananele necoapte se păstrează la temperatura camerei, într-un loc aerisit și departe de alte fructe care accelerează coacerea. După ce s-au copt, pot fi mutate în frigider. Chiar dacă la rece coaja se închide la culoare, interiorul poate rămâne bun mai mult timp.