„Astăzi dimineața mea a început tare de vreme și am mers la cules flori de șofran. Cred că nu m-ați văzut astăzi deloc prin redacție, dar să știți că nu am stat degeaba. De dimineață, am mers în lan și le-am cules, iar acum a venit timpul să alegem, să scoatem, de fapt, firele de șofran din flori”, a spus reporterul.
Cristina Rotari, antreprenoarea care se ocupă de cultivarea șofranului, a arătat ce urmează după recoltare și cum sunt separate firele din flori.
„După ce o culegem în câmp, venim aici toți, ne strângem ca la o șezătoare, ne așezăm, spunem povești la gura sobei și separăm firul de floricică, după care el urmează să fie uscat”, a explicat Cristina Rotari.
Cum sunt pregătite firele de șofran pentru consum
După separarea de flori, firele sunt puse într-un cuptor special, unde sunt uscate la o temperatură și pentru o perioadă de timp stabilite. Ulterior, șofranul trebuie păstrat în condiții speciale înainte de a ajunge pe mesele consumatorilor.
„Aici avem un cuptor special unde merge șofranul spre uscare. Aici deja avem șofranul uscat. Se depozitează o lună de zile într-un borcan ermetic, la întuneric, și, după o lună, el deja este bun pentru a fi consumat. Miroase foarte bine. El se usucă într-un cuptor special, la o temperatură anumită, la un timp anumit, se setează temperatura, timpul și după care ajunge pe mesele consumatorilr”, a povestit Cristina Rotari.
Potrivit antreprenoarei, șofranul este folosit în mai multe domenii, inclusiv în bucătărie, dar și la fabricarea cremelor și parfumurilor.
„Beneficiile șofranului sunt: în primul rând, este un antioxidant foarte puternic pentru organismul nostru, este un antiinflamator, întărește sistemul imunitar foarte bine, se folosește în bucătărie, în creme și în parfumuri. Cel mai scump parfum din lume, el conține șofran”, a declarat Cristina Rotari.
Un gram de șofran poate costa până la 80 de euro
Curioasă să afle cât valorează condimentul obținut după atâta muncă, Mădălina Visterniceanu a întrebat-o pe antreprenoare cât costă șofranul.
„Un gram ajunge până la 80 de euro”, a răspuns Cristina Rotari.
Una dintre femeile care au participat la recoltare și la separarea florilor muncitoare a povestit că activitatea, deși migăloasă, poate fi și o formă de relaxare.
„Noi ne relaxăm când culegem aceste floricele, deci ele ne dau și un miros foarte plăcut. O zi frumoasă am avut, favorabilă astăzi, fără ploaie, fără vânt. Astăzi chiar ne-am bucurat și de vreme frumoasă, nu doar de muncă”, a spus femeia.
Întrebată dacă a gustat ceai din șofran, aceasta a recunoscut că încă nu a avut ocazia, dar speră să-l încerce pe viitor.
„Până când nu, dar dacă pe viitor cu doamna Cristina o să lucrăm, cred că o să-l gustăm”, a menționat muncitoarea.
Aceasta a explicat că, deși presupune multă atenție, activitatea nu i se pare plictisitoare.
„E o muncă migăloasă, nu-i plictisitoare. Unde vrei să pui efort, munca te duce înainte”, a spus femeia.