„În construcții lucram, făceam fațade cu fratele meu și într-o zi am mers să mâncăm o pizza la domnul Aristotel. El are acolo un restaurant foarte cunoscut pentru pizza lui extrem de bună. Mergeam cam o dată la două-trei săptămâni la el și mâncam. De foarte multe ori acolo îl întâlneam pe Tom Hardi, și am văzut că e ceva deosebit, prea multă lume faimoasă se ducea acolo. Am făcut schimb deodată cu numerele de telefoane cu domnul proprietar... Într-o duminică seara, el ne-a sunat că avea o problemă, îi curgea o țeavă chiar în pizzerie și ne-a sunat să ne întrebe dacă putem rezolva. Noi în jumătate de oră eram acolo și am rezolvat problema. Ne-a întrebat cum ne poate mulțumi, iar noi am spus că nicicum, însă i-am zis că sâmbăta și duminica avem liber și am vrea să venim, să lucrăm și să învățăm rețeta lui de pizza. Am lucrat pe gratis un an eu cu fratele meu, făceam de toate în restaurant, și curat și pizza și de toate”, a povestit fondatorul pizzeriei, George Drăgan.
Un an și jumătate, George Drăgan a făcut pizza în curtea casei la Văsieni, după metoda pe care a învăţat-o când era peste hotare la muncă.
„L-am rugat pe tata să-mi facă un cuptor în curte, iar el mi-a făcut și am început să încerc să văd cum reacționează ingredientele în cuptor. Și mergeau câțiva vecini și l-au întrebat pe tata ce fac acolo. El le-a spus că fac pizza, iar ei au zis că vor să le vând câteva. Și tot așa am început să lucrez în fiecare zi în curte, făceam câte cinci, nouă, zece, douăzeci, am ajuns la șaizeci și ceva. Rețeta are niște plusuri masive față de alte tipuri de pizza, în primul rând ea se coace la +450 de grade celsius, iar după asemenea temperatură nu rămâne nici urmă de drojdie”, a menționat Drăgan.
Pasiunea pentru gătitul pizzei l-a determinat pe George să revină acasă după șase ani petrecuți în Anglia şi să-şi deschidă propria afacere - o pizzerie.
„Am pornit construcția, bani nu prea au ajuns și am fost nevoit să merg iar în Anglia. Am mai stat jumătate de an, iar am revenit și am construit toată pizzeria care este acum”, a spus fondatorul localului.
George Drăgan a transformat o pasiune veche într-o afacere delicioasă, dar şi sustenabilă, chiar dacă la început era mai sceptic:
„Vitalie mi-a propus să-mi pun niște panouri solare ca să am un consum mai mic, dar eu nu am vrut, voiam să deschid pizzeria mai repede”.
„Toți văd suma din start pe care o investesc, dar în final răscumpărarea este în trei-patru ani. Dacă s-a investit o sumă x de bani, tu o răscumperi în patru ani pe energia electrică. Chiar am făcut un calcul cu George și el este în avans cu kilowați, și chiar are rezervă pentru viitor, pentru iarna care vine el n-o să achite consumul suplimentar”, a spus Vitalie Susan, administratorul unei companii de electricitate.
Fiecare felie de pizza spune o poveste, despre gust, tradiţie şi responsabilitate faţă de natură.
„Mai puține probleme, mai mult timp pentru lucru”, a menționat George Drăgan.
„Avansăm mai bine spus cu pași mici, nu cu pași mari. Sunt mulți beneficiari care vor să monteze panouri fotovoltaice, dar nu este capacitate pe linie. Din motiv că a fost o perioadă când se eliberau avizurile. Pe 1 iunie s-a schimbat legislația și sperăm să mai facă capacitate ca să-și mai monteze oamenii, chiar și aceeași producători”, a notat Vitalie Susan.
„Chiar îmi arată și câți copăcei am salvat, sunt patru deja. Economisim și ajutăm mediul, îl facem mai curat și în loc să ardă cărbunii sau gazul pentru a face energie, noi avem de la soare”, a notat George Drăgan.
În viață nimic nu este întâmplător, la fel cum nu este nici afacerea lui George.
„Fratele meu era în Anglia și acolo a dat faliment un restaurant italian și m-a întrebat dacă vreau să am cuptor tare, tare bun, și i-am zis că da. El este din cinci module în partea de sus, patru module în partea de jos și e perfect pentru pizza neapolitană”, a menționat George Drăgan.
„Am un verișor în Portugalia, care mi-a spus: „Îți aduci aminte când erai copil? Ziceai că tu o să ai o pizzerie”, dar eu nu știam de asta, uitasem”, și-a amintit în cele din urmă Drăgan.
SURSA FOTO: GOOGLE; INSTAGRAM
