Un nou proiect marca PRO TV îi invită pe pasionații de gastronomie într-o călătorie a gusturilor, în care 15 rețete sunt asociate cu vinuri atent alese pentru a le evidenția aromele și a transforma fiecare masă într-o experiență completă.
Al doilea episod aduce în prim-plan un pairing rafinat: caracatiță la grătar și Rosé de Purcari. Potrivit Iuliei Deliu, cele două au fost adevăratele vedete ale bucătăriei.
„De această dată, avem două vedete în bucătărie: un Rosé de Purcari și caracatița”, a spus prezentatoarea emisiunii „Gusturile se Discută”.
Secretul unei caracatițe fragede și crocante
Pentru a obține o textură perfectă, caracatița este fiartă în prealabil alături de citrice și un amestec bogat de condimente, apoi este rumenită pe grătar. Rezultatul este un preparat fraged la interior și ușor crocant la exterior.
„Caracatița la grătar va fi u sos dulce iute, deasupra cu câteva boabe de hrișcă crocante. Alături va fi servit un humus de boabe de soia și pentru aciditate, vom adăuga câteva bobițe de rodie”, a spus chef-ul Victor Onoicu.
Vinul care pune în valoare preparatul
Aciditatea echilibrată și caracterul fructat al vinului Rosé de Purcari completează armonios gustul delicat al caracatiței și al ingredientelor care o însoțesc
„Vinul ales pentru această rețetă este Rosé de Purcari, un cupaj proaspăt, cu arome de fructe de pădure și căpșuni”, a spus Iulia Deliu.
Rețeta demonstrează că un pairing bine ales poate transforma ingrediente simple într-o experiență culinară memorabilă, iar fiecare detaliu contribuie la savoarea finală.