Povestea lui Eugen Gheorghiciuc începe încă de pe băncile școlii, atunci când a luat o decizie care urma să-i schimbe radical viața.
„După ce am absolvit liceul, am decis să mă duc la universitate, acolo am finalizat studiile și mă gândeam să aplic la masterat, dar a apărut oportunitatea cu Work and Travel în America. Atunci era în vogă și practic, toți studenții voiau să ajungă în SUA. Atunci am simțit gustul libertății, primii dolari, plajă, soare, zgârie-nori. Și mă gândeam să rămân acolo, dar tata a insistat să mă întorc acasă ca să-mi termin studiile și mi-a zis că după aia am șansa să mă întorc înapoi”, a povestit Eugen.
Dar destinul avea alte planuri. Într-o conversație aparent întâmplătoare cu verișorul său din Dubai, a apărut ideea de a încerca ceva nou.
„Într-o zi vorbeam cu un verișor de-al meu care era în Dubai și mi-a zis să vin și eu, să încerc să aplic. Atunci am început să caut pe YouTube ce înseamnă Dubai, iar când am văzut că Dubaiul este orașul oportunităților, am zis să încerc”.
Trimisese CV-ul la câteva companii, dar nu primise răspunsuri. Între timp, a apărut o altă oportunitate, un post de muncă pe un iaht de lux.
„A apărut o oportunitate pe un iaht de lux care acumulează până la 400 de clienți maxim, clienți foarte sofisticați și bogați. Am trecut interviurile, am primit și contractele cât eram în Chișinău, am aplicat și la viză. Tăticul meu se lăuda la toți deja că lucrez pe iaht, căci acum 16 ani, asta era ceva wow”, a afirmat el.
Dar primul pas spre cariera din Dubai a venit în urma unei prezentări online a unui local somptuos, decorat cu elemente de la Roberto Cavalli și Swarovski.
„Cei din Dubai m-au sunat, dar din motive de sănătate nu puteam să vorbesc, eram răcit, așa că mi-au trimis o prezentare online cu localul lor. Când am văzut prezentarea cu Roberto Cavalli, Swarovski, am zis wow, sună frumos”, a spus omul de afaceri.
Pe lângă cunoștințele de limbi străine, un atu important a fost capacitatea lui de a deservi clienții din spațiul ex-sovietic:
„Un plus pentru angajatorii mei era că eu cunoșteam foarte bine limba rusă. Eu trebuia să le pot explica și lor meniul, nu toți cunoșteau engleza”.
A ajuns în Dubai în 2019, locuind chiar în apropiere de Dubai Marina. Prima zi de muncă i-a adus o surpriză uriașă, căci fusese deja așteptat cu entuziasm de echipă.
„Prima întâlnire cu echipa pentru mine a fost un șoc, erau 150 de persoane. Cineva de la resurse umane le-a spus că vine un chelner foarte priceput care cunoaște limba rusă, și toți mă așteptau de vreo trei luni. Chiar din prima zi am făcut cel mai mare bacșiș din istoria lor… am ajuns să strâng vreo 3.500 de dolari”, a afirmat Eugen.
După șase luni s-a întors pentru un scurt timp acasă, dar a simțit că locul său este în Dubai:
„După șase luni petrecute acolo, am decis că vreau să revin acasă, în Moldova. Am stat două săptămâni acasă, am venit cu bani, poze, dar am înțeles că nu mă simt confortabil. M-am întors în Dubai, treceam pe lângă Burj Khalifa și am simțit că e orașul meu. Când am revenit, ei mi-au oferit poziția de chelner superior, mi-au spus că asta este poziția mea de acum și că au încredere în mine și că voi progresa. Am bătut palma, am rămas până la doi ani cu ei și la un moment dat am văzut că nu mai am unde progresa. Atunci, unul dintre supervizori pleca și mi-a zis că mă vrea în echipa lui ca ajutor de manager”, a povestit Gheorghiciuc.
În această perioadă a lucrat într-un club exclusivist, apoi într-o franciză din Ibiza deschisă în Bodrum. A decis să revină în Dubai, dar a fost selectiv în privința noii destinații.
„A durat vreo trei luni până am găsit locul perfect unde să lucrez. Au fost foarte multe propuneri, însă le-am refuzat. Dubaiul este un oraș care îți oferă oportunități să crești, dar în același timp, nu iartă. Dacă „dormi” prea mult îți ia cineva locul foarte rapid”, a notat el.
Pandemia a fost de asemenea o provocare majoră.
„După care a venit pandemia, cea care ne-a „lovit” pe toți, iar domeniul horeca a fost cel mai grav afectat, am stat fără lucru opt luni. Să stai atâta timp în Dubai fără lucru e practic o pierdere foarte mare, când tu stai acasă, iar banii pleacă. Al doilea factor a fost stresul, pentru că nu știi ce va fi mâine, acasă era cod roșu, nu știam dacă să mă întorc în Chișinău”, a mărturisit Eugen.
Într-o zi, Eugen a primit un apel neașteptat de la CÉ LA VI.
„După ce a trecut pandemia, în noiembrie am fost sunat de la CÉ LA VI, de la fostul director unde am lucrat prima dată. Mi-a zis că are nevoie de un manager care să conducă localul, voia să readucă restaurantul la cel mai înalt nivel. Mi-am dat seama că este totuși un local de top, însă în același timp, nu avea cele mai bune recenzii. Popularitatea aducea în același timp și anumite dezavantaje, era un număr foarte mare de rezervări și localul nu făcea față”, a povestit omul de afaceri.
A urmat o altă etapă de vârf: Attiko, un proiect unde Eugen și-a pus amprenta personală asupra întregului concept.
„Am lucrat acolo până am primit o propunere de la Attiko, un proiect foarte ambițios. A fost greu de la început, dar am crezut în el foarte mult. Am știut că aici pot crea ceea ce vreau eu, ceea ce nu am reușit să creez la CÉ LA VI. Aici am avut șansa să creez eu toată „cartea”. Am pus un accent foarte mare pe mâncare. După primele șase luni, când am văzut toate nominalizările și am primit așa de multă onoare pentru servirea pe care o ofeream, am spus că nu ne oprim aici, mergem mai departe. Am început să punem mai mult accent, am adus vinuri mai sofisticate și ne-am dat seama că avem clienți foarte selectivi și de top”, a menționat Gheorghiciuc.
Fiind un local dintre cele mai de top din Dubai, dress-code-ul este la ordinea zilei:
„Noi avem și un dress code foarte strict, nu permitem oamenilor să vină în șlapi sau în pantaloni foarte scurți. Noi mizăm pe un dress-code elegant, numit și <<smart casual>>”.
Și-a dorit să păstreze o legătură vie cu țara sa de origine, Republica Moldova, așa că a introdus în meniu o băutură autentic moldovenească.
„Eu fiind din Moldova, mândrindu-mă cu țara mea, am hotărât că vreau să aduc ceva autentic acestui local. Barmanul, la fel este moldovean și vorbind cu el, am ajuns la ideea să aducem ceva pur moldovenesc, am făcut vișinată. Iar acum, această băutură a ajuns să fie semnătura noastră”, a afirmat Eugen.
Cu mândrie, Eugen Gheorghiciuc afirmă că moldovenii care vin în localul său se simt ca acasă:
„Acum, în localul nostru, avem minim o masă unde vin moldoveni. Pe săptămână pot veni chiar și trei, patru. Ei mereu îmi spun că sunt mândri de mine și că sunt mulțumiți de calitatea serviciilor mele și că se simt ca acasă aici. Eu mă bucur că am reușit să impresionez moldovenii și în Dubai”, a spus cu mândrie Eugen Gheorghiciuc.
SURSA FOTO: INSTAGRAM
