Supele calde, o alegere potrivită pentru sezonul rece
Potrivit medicului nutriționist, una dintre cele mai importante schimbări pe care ar trebui să le facem în această perioadă ține de temperatura alimentelor. Fie că vorbim despre supe, salate sau alte preparate, acestea ar trebui consumate mai degrabă calde.
„Una dintre cele mai importante schimbări este temperatura la care mâncăm alimentele: fie supele, fie salatele, fie oricare aliment, trebuie să fie mai călduț. Să-l consumăm călduț, fie fiert, fie copt, fie sotat la tigaie. Asta este regula de bază”, a recomandat Ana Erhan.
Totodată, supele cremă, zeama și borșul sunt printre preparatele potrivite pentru această perioadă. Important este însă modul în care le pregătim.
„Acum supele sunt la putere, este sezonul supelor. Dar asta nu înseamnă că supele nu sunt sănătoase dacă folosim multe legume, suficientă proteină. Atunci avem practic o supă perfectă, consistentă și plină de nutrienți”, a menționat nutriționista.
Ce condimente să folosim și cum pregătim „băutura de aur”
Condimentele pot fi folosite pe tot parcursul anului, însă în sezonul rece putem opta mai des pentru cele cu efect de încălzire.
„Condimentele, de fapt, le folosim pe tot parcursul anului, doar că în sezonul rece ne ducem spre condimente care au efect de încălzire, cum ar fi scorțișoara, cardamomul, nucșoara, ghimbirul, usturoiul, ceapa”, a explicat Ana Erhan.
În ceea ce privește băuturile, medicul amintește că apa rămâne principala sursă de hidratare, iar ceaiurile și infuziile din plante pot completa consumul zilnic de lichide.
O recomandare mai puțin obișnuită este „băutura de aur”, pregătită din lapte și turmeric, la care putem adăuga scorțișoară și nucșoară.
„Mie cel mai mult îmi place în perioada asta rece «băutura de aur», eu îi spun: adică laptele cu un pic de turmeric și, poate, mai adăugăm niște scorțișoară, niște nucșoară acolo, fie pe lapte vegetal, fie pe lapte animal. Asta este o băutură care cumva ne liniștește sufletul seara înainte de somn”, a povestit nutriționista.
De asemenea, specialistul recomandă să profităm de plantele uscate pe care le-am adunat în timpul anului.
„Fie plantele pe care le-am adunat, le-am uscat încă din primăvară, acum ele merg extraordinar; chiar și acele ceaiuri și compoturi cu mult fruct”, a spus medicul.
Ce legume și fructe nu trebuie să lipsească din alimentație
Când mergem la piață sau la magazin, este important să acordăm atenție produselor de sezon. În această perioadă, legumele rădăcinoase ar trebui să ocupe un loc important în meniul nostru.
„Aici trebuie să punem mult accent pe legume și fructe. Da, ele sunt cele care se schimbă practic în fiecare sezon. Aici e sfecla, țelina, varza... varză albă, roșie. Astea sunt de bază, dar nu uităm de usturoi, de ceapă. Mai avem și cartoful, deci toate rădăcinoasele”, a enumerat Ana Erhan.
Printre acestea se numără și batatul, recomandat celor care îl preferă. Nutriționista sugerează să reducem consumul preparatelor cu multe legume crude și să ne orientăm mai mult spre cele pregătite termic.
„Exact, mai puțin chestiile astea crude”, a confirmat specialistul.
La capitolul fructe, medicul ne îndeamnă să nu uităm de mere, pere, struguri și gutui. Acestea pot fi consumate proaspete, coapte la cuptor sau pregătite sub formă de compot.