Rețeta propusă combină ciocolata neagră cu laptele condensat, scorțișoara, cardamomul și coaja de portocală. Rezultatul este o băutură cu o textură catifelată și un gust bogat, potrivită pentru zilele reci.
Ingredientele necesare pentru ciocolata caldă
Pentru această rețetă ai nevoie de:
- 500 ml de lapte;
- 150 ml de lapte condensat îndulcit;
- 175 g de ciocolată neagră, mărunțită sau sub formă de dropsuri;
- 1/3 linguriță de scorțișoară pudră;
- 1/3 linguriță de cardamom pudră;
- 1/4 linguriță de chilli pudră (opțional);
- coaja rasă fin de la o jumătate de portocală bio.
Cum prepari ciocolata caldă, pas cu pas
Primul pas este să pui într-o cratiță laptele, laptele condensat, scorțișoara, cardamomul, chilli și coaja rasă de portocală. Încălzește amestecul la foc mic spre mediu, amestecând constant. Oprește focul înainte ca lichidul să înceapă să clocotească.
Pune ciocolata neagră într-un bol și toarnă peste ea amestecul fierbinte. Lasă compoziția aproximativ două minute, pentru ca ciocolata să se topească.
Pentru o textură fină și cremoasă, folosește un blender vertical și mixează până când obții o băutură omogenă și catifelată.
Toarnă ciocolata caldă în cești și, dacă dorești, presară puțină scorțișoară deasupra. Se servește imediat.
De ce se adaugă chilli în ciocolata caldă
Ingredientul-surpriză al rețetei este chilli, care oferă băuturii o notă ușor picantă și pune în valoare gustul intens al ciocolatei negre. Cantitatea poate fi ajustată în funcție de preferințe sau ingredientul poate fi eliminat complet, dacă îți dorești o variantă clasică.
Scorțișoara și cardamomul completează aroma, în timp ce coaja de portocală aduce o notă proaspătă și parfumată.
Cum adaptezi rețeta dacă nu consumi lapte
Ciocolata caldă poate fi pregătită și în variantă vegetală. Laptele obișnuit poate fi înlocuit cu lapte de migdale, ovăz sau cocos. Pentru o rețetă complet vegetală, este necesară și o ciocolată neagră fără ingrediente de origine animală.
Laptele condensat oferă băuturii dulceață și consistență. Dacă nu găsești o alternativă vegetală, îl poți elimina, însă ciocolata caldă va avea o textură ceva mai lichidă.
Rețeta îi aparține Adelinei Maria, care realizează programul „În jurul mesei”, dedicat celor pasionați de gătit și celor care vor să descopere această activitate.