Costi Burlacu, pasionat de gătit. Ce bucătărie preferă atunci când călătorește
Întrebat dacă obișnuiește să gătească, Costi Burlacu a povestit că, în ultima perioadă, a început să petreacă tot mai mult timp în bucătărie. Artistul și-a amenajat un spațiu special, și-a cumpărat ustensile, cuțite și o mulțime de condimente.
„Nu gătesc neapărat că nu are cine sau că mi-i poftă. Bine, trebuie să mănânc, dar am început să gătesc, îmi place. Acolo mi-am făcut biroul meu, mai și grătar. Mi-am luat tot felul de instrumente, cuțite, funduri, condimente și sare. Când eram cu Raoul în Grecia, mi-am luat sare de toate culorile. Am luat de toate”, a povestit interpretul.
Raoul însă, a spus că, atunci când ajunge într-o țară străină, încearcă să guste preparatele locale. Așa s-a întâmplat și în Asia, unde a descoperit o gastronomie diferită de cea întâlnită în restaurantele europene.
„În Asia am mâncat toate nebuniile pe care le aveau ei în bucătăria asiatică. Am observat că mâncarea asiatică din Europa sau de la noi nu este aceeași cu cea pe care o găsești acolo. Gătesc cu totul și cu totul diferit. Cred că la noi vin doar câteva frânturi din mâncarea pe care o au ei acolo. Sincer să fiu, nu sunt înnebunit după mâncarea lor. Sunt înnebunit după mâncarea de la Chișinău, din Republica Moldova. Este gustoasă, sățioasă”, a mărturisit interpretul.
Plăcintele mamei, amintirea culinară pe care nu o poate înlocui nimic
Pentru Costi Burlacu, gustul copilăriei este legat de preparatele simple, pregătite în familie. Deși meniul de atunci era mai modest, există un gust pe care spune că nu l-a mai regăsit nicăieri: cel al plăcintelor cu brânză, mărar și cozi de ceapă, scoase de mama sa din cuptor în fiecare sâmbătă.
„Aveam cuptor acasă. Cuptorul era afară. Și niciodată nimeni nu o să poată să mă uimească și să repete gustul plăcintelor cu brânză, cu mărar și cu coadă de ceapă pe care le scotea mama sâmbăta din cuptor. Și pâine de aceea coaptă în cuptor, la foc moale. Gustul ăsta îl caut și nu-l mai găsesc nicăieri”, a povestit Costi Burlacu.
Raoul, despre mâncărurile tradiționale din Ardeal: „Sunt înnebunit după mazăre”
Originar din Turda, Raoul a vorbit despre preparatele care îi amintesc de copilărie. Interpretul spune că preferă mâncărurile pe bază de legume și că varza, fasolea, cartofii, mazărea și spanacul se numără printre favoritele sale.
„Mie îmi place foarte mult varza, fasolea gătită, fie că e ciorbă, fie că sunt păstăi. Eu știu să fac ciorbă albă din păstăi albe și mie mi se pare o minune. Îmi place și fasolea, varza, cartofii. Există la noi un fel de cartofi gratinați, noi îi numim cartofi rântași și sunt atât de gustoși, cu puțină boia. Poți să adaugi și carne”, a spus artistul.
Un alt preparat care îi trezește amintiri este mazărea cu sos alb, pe care o asociază cu gastronomia din Ardeal.
„Sunt înnebunit după mazăre. Îmi aduc aminte de mazărea cu sos alb din Ardeal și vreau să vă spun că și cu pâine este extraordinar de gustoasă. Îmi place și spanacul, fie în supă, fie spanac scăzut, făcut cu lapte. Deosebit de gustos”, a adăugat Raoul.
Deși spune că nu este un bucătar desăvârșit și nici nu consumă foarte multă carne, interpretul are câteva slăbiciuni culinare la care nu poate renunța: cârnațul de porc afumat și prăjit, carnea la garniță și untura întinsă pe pâine.
„Dacă ar trebui să vorbesc despre carne, îmi place cârnațul de porc proaspăt, dar afumat și prăjit. Sunt înnebunit și după carnea la garniță. Și untura de porc pe pâine, cu puțină boia și cu ceapă deasupra”, a mărturisit acesta.
Emisiunea „Gusturile se discută” poate fi urmărită sâmbătă, începând cu ora 21:00.