Ce vitamine și minerale conține cătina
Cătina este cunoscută în special pentru aportul de vitamina C, însă compoziția sa nutritivă este mai complexă. Fructele conțin și vitamina E și carotenoide, inclusiv beta-caroten, pe care organismul îl poate transforma în vitamina A.
Fructele oferă și minerale precum potasiu, magneziu, fier și zinc. Cantitățile pot varia însă în funcție de soi, condițiile de cultivare, sol, climă și momentul recoltării.
Un alt element important este reprezentat de acizii grași nesaturați. Uleiul de cătină poate conține acid linoleic, alfa-linolenic și palmitoleic, însă compoziția diferă în funcție de partea plantei din care este obținut.
Cum poți consuma cătina
Fructele proaspete sau congelate pot fi adăugate în smoothie-uri, iaurt, terci de ovăz sau deserturi. Sucul și piureul de cătină pot fi consumate ca atare sau combinate cu alte fructe.
Cătina congelată este o variantă practică pentru a păstra fructele mai mult timp. Acestea pot fi porționate înainte de congelare și folosite ulterior în smoothie-uri, sosuri sau deserturi.
Sucul de cătină poate fi diluat
Sucul este una dintre cele mai simple modalități de a consuma cătina, însă gustul este foarte acru. Din acest motiv, poate fi diluat cu apă sau combinat cu alte sucuri de fructe.
Este bine de știut că valoarea nutritivă a sucului depinde de soi, modul de procesare și condițiile de păstrare. Procesarea termică intensă poate afecta anumite substanțe, inclusiv vitamina C și polifenolii.
Atenție la siropurile de cătină
Siropul poate fi o variantă mai ușor de consumat pentru persoanele care nu agreează gustul foarte acru al fructului. În cazul produselor cumpărate din comerț, este însă important să verifici eticheta.
Unele siropuri pot conține cantități importante de zahăr, iar un produs procesat nu este neapărat echivalent, din punct de vedere nutrițional, cu fructele propriu-zise.
Câtă cătină se poate consuma pe zi
Nu există o doză zilnică oficială de cătină pentru adulții sănătoși. Potrivit materialului PRO TV, fructele proaspete sau congelate pot fi incluse în alimentație în cantități moderate, de aproximativ 30–50 de grame pe zi.
Cătina poate fi consumată dimineața, la micul dejun, adăugată în iaurt sau smoothie. În cazul sucului și siropului, cantitatea depinde de concentrația produsului, motiv pentru care este recomandată respectarea indicațiilor de pe etichetă.
Dacă este consumată sub formă de suc sau sirop și este foarte acidă, poate fi mai bine tolerată în timpul mesei sau după aceasta.
Cum se păstrează cătina
Cătina proaspătă este perisabilă și trebuie păstrată la rece. Pentru o perioadă mai lungă, congelarea este una dintre cele mai practice metode.
Fructele pot fi împărțite în porții mici înainte de congelare, astfel încât să fie mai ușor de folosit ulterior. În România, perioada de recoltare începe pentru multe soiuri din a doua jumătate a lunii august și poate continua în septembrie sau, în anumite condiții, până în octombrie.
Cătina nu înlocuiește o alimentație echilibrată
Deși este bogată în vitamine și compuși bioactivi, cătina trebuie privită ca parte a unei alimentații variate, nu ca un remediu în sine, potrivit protv.ro.
Nu există o singură metodă de consum care să garanteze beneficii pentru imunitate, iar cătina nu înlocuiește alimentația echilibrată și nici tratamentul recomandat pentru infecții sau alte afecțiuni.