„În 2002 se vorbea foarte mult de turismul rural, respectiv, ne-am gândit să ne încercăm puterile în domeniu, am confecționat special un stup cu pereții din sticlă, unde pe viu vorbim despre viața familiei de albini. Fiind primii din Republica Moldova care am început domeniul dat, a fost destul de dificil, deși am avut persoane care ne-au ghidat. Eu mi-am făcut și studiile în domeniul de turism și servicii hoteliere și respectiv am pus afacerea pe roate”, a povestit administratorul Constantin Stegărescu.
Povestea familiei Stegărescu a început cu doar 10 familii de albine, iar astăzi în gospodărie se numără peste 100.
„Tatăl meu în anii 1990 a devenit medic veterinar pe prisacele care erau fondate în raionul Călărași, iar după destrămarea sovhozurilor am început cu 10 famiii, iar în prezent avem peste 100 de familii de albine. În anii 2000 era foarte dificil să vinzi producția apicolă și respectiv, consumul de miere pe piața locală era foarte mic. Ne-am gândit că turismul ar fi o oportunitate de a-ți vinde marfa de acasă. Deși activitatea de bază este apicultura, turismul completează ceea ce avem noi”, a povestit administratorul.
Laboratorul de extragere a mierii este locul unde se petrece adevărata magie. Fagurii plini sunt descăpăciți, apoi introduși în centrifugă, iar mierea este păstrată cu grijă după reguli bine stabilite.
„Când s-au descoperit piramidele, s-au descoperit și vase din lut cu miere și s-a demonstrat că mierea nu își pierde cu totul proprietățile, dar sunt importante condițiile de păstrare: temperatura între 5 și 25 de grade, vasele de păstrare din lut, sticlă, inox sau lemn ceruit. Învățații au demonstrat că mierea fiind păstrată la temperaturi foarte înalte, apar substanțe cancerogene, de aceea este foarte important să păstrăm mierea corect”, a explicat Constantin Stegărescu.
Un colț al casei păstrează vie tradiția. Într-o încăpere amenajată ca pe vremea bunicilor, sunt adunate mostre de miere din fiecare an, iar cea mai veche e din 2004.
„Cămara dată am amenajat-o în stilul casei mari, așa cum era odată la bunici, la străbunici, pentru a păstra tradiția. Tot aici mi-a venit ideea de a lăsa câte o mostră de miere din fiecare an. Aici vedem mierea noastră, iar cea mai veche este din 2004, mierea de salcâm și chiar nu s-a cristalizat total”, a menționat Constantin Stegărescu.
În curte se află și o căsuță cu aer de poveste ce oferă vizitatorilor o experiență rară - apiterapia.
„Oaspeții vin, se culcă pe acest pat, patul dat este stupul, aici se observă niște orificii și acolo observăm albinele. Deci, albinuțele tot ce aduc din natură, din raza de doi kilometri se găsește în această cămară. Ascultând albinele și respirând aerul pe care îl produce stupul, este o metodă de a trata diferite maladii ale sistemului nervos și căilor respiratorii. Practic în 15 minute stând în cămara dată adormi”, a afirmat administratorul.
În cămara apicultorului, Constantin a dezvăluit că are o mică farmacie naturistă:
„Aici avem o gamă largă de produse apicole. Undeva 25 de produse pe care noi le avem în combinații diferite. Avem de exemplu mierea de salcâm, mierea polifloră, mierea în fagure, căpăceala, care este foarte bună pentru bronșită, tuse. Mai avem semințe de dovleac cu miere, mix de semințe și fructe cu miere, păstura cu polen prelucrat de albină, este un produs extraordinar pentru restabilirea celulelor ficatului. Avem și băuturi din miere, precum hidromelul, lichiorul balsamic după rețeta străbunicii”.
Iar pentru că reporterul Pro TV Mădălina Vistirniceanu a ajuns la prisacă, l-a ajutat pe domnul Constantin și la munca prin stupi. Cu echipamentul potrivit și ceva curaj, a avut parte de o experiență autentică alături de albine.
Iar după muncă, vine și răsplata - o degustare atent pregătită.
„Aici avem sala de degustare și este și o cultură de gustare a mierii. Se începe de la cea mai fină la cea mai aromată. Cea mai fină este mierea de salcâm, nu e atât de puternică ca celelalte tipuri de miere și după fiecare miere se recomandă câte un strop de apă. După mierea de salcâm o să gustăm și mierea poliformă, o miere cremoasă. Este normal ca mierea să se cristalizeze. Este o miere foarte aromată, foarte bună pentru sistemul nervos și răceli. Pentru început, eu recomand băutura regească, numită hidromel. La 10 litri de apă, 4,5 kilograme de miere, drojdie și hamei, procesul de fermentare și maturare cam până la trei luni și o tărie de până la 14 grade”, a mai povestit Constantin Stegărescu.
SURSA FOTO: GOOGLE
