Medicul spune că maltodextrina este unul dintre cele mai problematice ingrediente
Medicul Eric Berg, cunoscut pentru informațiile pe care le publică în mediul online despre nutriție și sănătate, atrage atenția asupra maltodextrinei, un carbohidrat utilizat frecvent în alimente procesate, produse fără gluten, suplimente pentru sportivi și formule pentru sugari.
Potrivit acestuia, ingredientul poate determina creșteri rapide ale glicemiei, chiar mai accentuate decât cele provocate de zahăr.
„Cel mai periculos carbohidrat din lume nu este zahărul. Acest carbohidrat îți crește glicemia mai mult decât zahărul, dar nici măcar nu este clasificat drept zahăr”, susține medicul.
Cum poate afecta organismul
Eric Berg afirmă că amidonul industrial, regăsit pe etichete sub denumiri precum maltodextrină, amidon alimentar modificat sau amidon de porumb modificat, poate favoriza apariția rezistenței la insulină, a diabetului de tip 2, a ficatului gras și a grăsimii viscerale.
Potrivit acestuia, acumularea grăsimii în jurul organelor afectează metabolismul și crește riscul unor afecțiuni cronice.
Medicul mai susține că acest ingredient poate influența și sănătatea intestinului.
„Acest carbohidrat distruge bacteriile benefice din intestin, deoarece microorganismele dăunătoare se hrănesc cu el. Este unul dintre cei mai inflamatori carbohidrați”, afirmă Eric Berg, scrie protv.ro.
Nu este vorba despre amidonul din alimentele naturale
Medicul precizează că avertismentul său nu se referă la alimente precum cartofii sau alte surse naturale de amidon, ci la amidonul procesat industrial.
Potrivit lui, maltodextrina este un carbohidrat foarte rafinat, format din lanțuri de molecule de glucoză care se descompun rapid în organism și determină creșteri bruște ale glicemiei și ale nivelului de insulină.
Deși afirmațiile medicului Eric Berg au atras atenția în mediul online, este important de precizat că recomandările privind alimentația și gestionarea diabetului trebuie făcute în funcție de starea fiecărei persoane și discutate cu medicul curant sau cu un specialist în nutriție. În plus, efectele unui ingredient depind și de cantitatea consumată și de alimentația generală.