De ce evită neurologul conservele deteriorate
Neurologul Baibing Chen și-a început pregătirea medicală în China, iar ulterior și-a continuat studiile în Statele Unite, la Universitatea din Mississippi. În prezent, este cunoscut pentru videoclipurile educative publicate pe rețelele de socializare, în care explică, pe înțelesul tuturor, cum pot fi prevenite diferite afecțiuni neurologice.
Într-un material publicat online, medicul a vorbit despre un aliment pe care spune că nu îl consumă niciodată: conservele care prezintă semne de deteriorare.
Potrivit acestuia, o conservă umflată, fisurată, ruginită sau puternic lovită poate indica o posibilă contaminare cu bacteria Clostridium botulinum.
„Dacă o conservă este umflată, crăpată sau prezintă lovituri severe, este un semnal de alarmă privind o posibilă contaminare cu botulină. Această bacterie produce toxina botulinică, una dintre cele mai puternice toxine pe care le cunoaștem”, explică medicul.
Ce este toxina botulinică și de ce este atât de periculoasă
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, botulismul este o afecțiune rară, dar gravă, provocată de toxina produsă de bacteria Clostridium botulinum. Aceasta atacă sistemul nervos și împiedică transmiterea impulsurilor dintre nervi și mușchi.
Specialiștii explică faptul că toxina blochează eliberarea acetilcolinei, substanță esențială pentru contracția musculară. În consecință, pot apărea slăbiciune musculară progresivă, iar în cazurile severe, paralizie.
Simptome care necesită asistență medicală
Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), botulismul se poate manifesta prin:
- vedere încețoșată sau dublă;
- pleoape căzute;
- dificultăți de vorbire;
- dificultăți la înghițire;
- slăbiciune musculară progresivă.
În formele grave, pot fi afectați și mușchii implicați în respirație, situație care reprezintă o urgență medicală.
Medicii atrag atenția că toxina botulinică nu modifică gustul, mirosul sau aspectul alimentului, ceea ce face imposibilă identificarea contaminării doar prin degustare.
Cum recunoști o conservă care nu ar trebui consumată
Experții recomandă să arunci orice conservă care prezintă unul dintre următoarele semne:
- capac umflat sau bombat;
- fisuri ori crăpături;
- deformări evidente;
- urme de rugină, scurgeri sau deteriorări.
Chiar dacă termenul de valabilitate nu a expirat, un astfel de produs nu ar trebui consumat.
Obiceiuri care contribuie la sănătatea creierului
Pe lângă evitarea alimentelor care pot pune sănătatea în pericol, Baibing Chen recomandă și câteva activități care stimulează funcțiile cognitive. Petrecerea timpului în aer liber, învățarea unei limbi străine sau studiul unui instrument muzical pot contribui la formarea de noi conexiuni neuronale și la menținerea creierului activ.
Specialiștii subliniază că aceste obiceiuri ar trebui completate de o alimentație echilibrată, mișcare regulată, odihnă suficientă și controale medicale atunci când apar simptome neurologice neobișnuite.