„Vorbim despre sănătate, despre ustensilele pe care le folosesc în bucătăria mea și de ce am ales să le folosesc anume pe acestea”, a spus Irina Caracuian, nutriționistă.
Tigăile sunt des folosite la bucătărie. Totuși, este extrem de important să le alegi pe cele sigure pentru sănătate.
„Este musai să nu fie în detrimentul sănătății noastre, eu nu mă axez pe cantitate, dar pe calitate. Am puține tigăi, doar două, dar sunt de calitate. Sunt tigăi care nu conțin metale grele și respectiv nu ingerăm toxine când gătim în ele. Deci, nu conțin metale grele cum ar fi plumb, aluminiu, teflon, nu sunt antiaderente, care elimină anumite toxine la încălzire sau la preparare termică”, a explicat Irina.
O tigaie uzată, care are zgârieturi sau găuri, este extrem de dăunătoare și trebuie aruncată imediat.
„Din moment ce este uzată există și potențial pronunțat de eliminare a acelor metale care ne afectează sănătatea. Aleg, apropo, să folosesc capacele, deci mai mult înăbușit, mai puțin prăjit. Dacă e cu nițel ulei, e doar cu unt ghee, pentru că este inofensiv la preparare termică”, a notat specialista.
Unele materiale pe care le folosim frecvent, precum folia alimentară, pot elibera substanțe toxice care afectează sănătatea pe termen lung.
„Există cercetări care ne demonstrează că, cam 60% din toxinele pe care le ingerăm nu-și au sursa din alimentație, dar și din mediu”, a subliniat Irina.
Multe alimente sunt ambalate în plastic, iar acest plastic poate conține ftalați, o altă clasă de substanțe chimice care pot perturba sistemul endocrin. Cel mai periculos compus al plasticului este Bisfenolul A (BPA).
„Mâncarea o păstrez, apropo, în aceste recipiente din sticlă. Nu am nimic din plastic în bucătăria mea și aleg să elimin tot ce conține BPA sau compozite BPA. Mai întâi las să se răcească, apoi o pun în caserole, le închid cu capace. Există anumite studii științifice care au demonstrat că, în mediu, o persoană consumă cam 5 grame de microplastic per săptămână, asta ar fi greutatea unui card bancar, deci foarte mult, ceea ce ne afectează sănătatea și sistemul endocrin”, a menționat Irina.
Lingura de lemn sau un polonic din inox nu se demodează niciodată și sunt mai utile în bucătărie decât cele din material plastic, care în contact cu mâncarea fierbinte vor elibera diferite substanțe.
„Sunt din lemn, fiindcă este un material inofensiv, artizanal, care se folosește din străbunii noștri. Nu folosesc spatule și diverse tacâmuri din plastic, doar lemn de calitate, prelucrat corect și tocător tot din lemn”, a mai spus Caracuian.
Sursa Foto: Instagram, Arhiva Pro TV
