Parmezanul, mai mult decât o simplă brânză
Mihaela Bilic a vorbit despre proprietățile parmezanului și despre modul în care acesta poate fi inclus în alimentație. Nutriționistul atrage atenția că parmezanul este un produs foarte concentrat, obținut prin maturarea îndelungată a laptelui.
„Cine crede că parmezanul e doar o brânză uscată se înșală. Parmezanul e mai mult decât o brânză, e un fel de esență de brânză sau un superprodus din lapte”, a transmis aceasta în mediul online.
Potrivit Mihaelei Bilic, parmezanul nu este destinat consumului în cantități mari, ci poate fi folosit pentru a da gust preparatelor.
„Parmezanul nu e un aliment, nu-l mâncăm cu suta de grame, ci un condiment. Are umami în mod natural și dă gust la orice mâncare. De la paste, pizza și orez, la legume, salate și carne”, a explicat nutriționistul.
Cât parmezan este suficient
Parmezanul este concentrat nu doar ca aromă, ci și în grăsimi, proteine, sare și calciu. Tocmai de aceea, cantitatea consumată contează.
Mihaela Bilic recomandă o porție de aproximativ 15 grame, echivalentul unei linguri cu vârf, care are în jur de 50 de calorii.
„Și nu vă faceți griji pentru calorii. Porția corectă are 15 grame, adică o lingură cu vârf și doar 50 de calorii”, a mai spus aceasta, relatează libertatea.ro.
Parmezanul poate fi cumpărat atât ca bucată întreagă, cât și deja ras și poate fi adăugat peste paste, risotto, supe, legume sau salate. Datorită gustului său intens, o cantitate mică poate fi suficientă pentru a accentua aroma preparatului.