Toxiinfectiile alimentare pot fi recunoscute usor pentru ca se manifesta prin dureri de cap, migrene, stari de voma, dureri stomacale, febra, diaree, deshidratare.
Pentru a evita aceste stari de disconfort cauzate de o toxiinfectie alimentara, trebuie sa ai o atentie crescuta la prepararea alimentelor de origine animala si respectarea regulilor de igiena.
Cateva sfaturi utile pentru evitarea unor astfel de afectiuni sunt:
• fructele si legumele trebuie spalate bine inainte de a fi consumate, de asemea si mainile inainte de a manca sau a prepara ceva de mancare
• carnea cruda si pestele crud se pastreaza separat de alte alimente deoarece acestea pot fi infectate usor cu diversi germeni si pot contamina celelalte alimente
• de evitat consumul de lapte crud nepasteurizat
• fructele de mare, precum si alimentele de origine animala sunt recomandate preparate termic pana la o temperatura sigura - carnea de vita si porc minim 710C, carnea de pui minim 770C, ouale pana cand galbenusul este tare
• mancarea gatita poate fi tinuta la temperatura camerei nu mai mult de doua ore
• alimentele care pot duce la toxiinfectie sunt cele care se altereaza repede: laptele si derivatele lui (branza, smantana, iaurt, frisca, creme si inghetata), preparatele din carne, ouale (consumate ca atare ori sub forma de maioneza)
In cazul unei toxiinfectii usoare, este recomandat consumul de lichide (apa, compot, supa sarata, ceai) pentru a evita deshidratarea, consumul de alimente usor de digerat, evitarea alcoolului, cafelei, sosurilor, grasimilor si alimentelor prajite. In perioada de recuperare, pot fi alese alimente fierte si sarate precum orez, carne, legume, cartofi, paste, banane chiar si biscuiti.