Orice produs care are la baza faina alba rafinata intra in categoria carbohidratilor rai. Painea alba, orezul alb, pastele din faina rafinata, produsele de patiserie si snacks-urile procesate maresc nivelul zaharului din sange, conducand la cresterea in greutate si favorizand aparitia reactiilor inflamatorii in organism care stau la baza multor boli grave.
De partea cealalta a baricadei se afla acei carbohidrati buni, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele si legumele cu amidon care aduc beneficii organismului, nu ingrasa si-l apara de boli grave precum diabetul zaharat si cancerul.
Care este diferenta dintre carbohidratii buni si cei rai (albi, rafinati)?
Potrivit celebrului Dr.Oz, carbohidratii rafinati se digera in tractul digestiv superior sau in intestinul subtire, dupa care sunt covertiti in glucoza, generand un plus de energie, dar si reactii inflamatorii si stocarea grasimilor in corp. Pe de alta parte, carbohidratii buni trec prin intestinul subtire si ajung intregi in intestinul gros, determinand o digestie lenta, cresterea nivelului de energie si o absorbtie mai buna a nutrientilor.
Cercetarile arata ca o dieta bogata in plante si carbohidrati buni reduce riscul de aparitie a cancerului la colon, sani, dar previne si dezvoltarea diabetului zaharat.
Iata care sunt cei mai buni carbohidrati pe care te poti baza chiar daca esti la cura de slabire. Ei asigura energie, satietate si nu te baloneaza:
1. Mazarea
O jumatate de cana de boabe de mazare gatite ccontine 67 calorii, 12,5 grame carbohidrati si 4,5 grame fibre. De asemenea, o jumatate de cana cu mazare asigura 12% din necesarul zilnic de zinc. Acest mineral reduce senzatia de foame prin cresterea nivelului de leptina, un hormon care anunta creierul cand ai mancat destul.
2. Paste din faina integrala
60 de grame de paste integrale contin 198 calorii, 43 grame de carbohidrati si 5 grame de fibre. Un studiu recent realizat in Marea Britanie arata ca un consum zilnic de cereale integrale scade indicele de masa corporala si depunerile de grasime pe abdomen. Asadar nu ezita sa consumi portii mici de paste integrale, in asociere cu legume coapte.
3. Fasolea boabe
O jumatate de cana cu boabe de fasole fierte contine 109 calorii, 20 grame carbohidrati si 8 grame fibre. Potrivit unui studiu aparut in publicatia Journal of the American College of Nutrition, persoanele care obisnuiesc sa consume boabe de fasole au un risc mai mic de a se ingrasa in zona abdominala, dar si de a suferi de obezitate. Daca folosesti fasolea conservata, nu uita sa clatesti cu apa boabele pentru a reduce cantitatea de sare.
4. Quinoa
O jumatate de cana cu quinoa fiarta contine 111 calorii, 20 grame carbohidrati si 2,5 grame fibre. Quinoa contine toti cei noua aminoacizi esentiali, fara a aduce si grasimi saturate care se gasesc in produsele animale. Senzatia de satietate oferita de quinoa este un alt lucru bun pentru persoanele care doresc sa slabeasca, deoarece nu vor resimti foamea intre mesele principale.
5. Ovaz
O jumatate de cana de ovaz contine 153 calorii, 27 grame carbohidrati si 4 grame fibre. Jumatate din fibrele continute de ovaz sunt de cele solubile care se dizolva in stomac formand un gel care intarzie eliminarea lor si mentine senzatia de satietate. Un studiu aparut in publicatia Obesity arata ca un consum zilnic de fibre solubile impiedica depunerea grasimilor in zona abdominala.