Pasionații de gastronomie sunt invitați să descopere noi combinații de gusturi într-un proiect marca Pro TV, dedicat celor care apreciază experiențele culinare speciale și armonia dintre mâncare și vin. Seria aduce în prim-plan 15 rețete create pentru a evidenția caracteristicile fiecărui vin și modul în care acesta poate completa un preparat.
Trei tipuri de pește, trei marinade și un singur Sauvignon Blanc 1827
În cea de-a cincea rețetă, chef Victor Onoicu le propune iubitorilor de pește o rețetă care aduce în aceeași farfurie trei tipuri de tartar: din somon, ton și doradă. Fiecare este pregătit cu o marinadă diferită, însă toate sunt puse în valoare de același Sauvignon Blanc 1827.
„Avem somon, ton și doradă, le vom tăia în cuburi mici. Fiecare pește are tipul său de marinadă”, a explicat chef Victor Onoicu la începutul demonstrației.
Prezentatoarea Pro TV Iulia Deliu a acceptat provocarea de a pregăti singură toate cele trei tartaruri, sub îndrumarea chef-ului.
Pentru somon, au fost folosite ceapa verde, susan, ulei de susan, un tartar de castraveți și țelină, suc de lămâie, sare, piper și ulei. Tonul a fost asezonat cu sos de soia, ceapă verde, susan, piper și puțin ulei, iar pentru doradă, chef Victor recomandă un amestec de suc de grapefruit, portocală și lămâie, completat cu ardei iute, ceapă verde, sare, piper și ulei.
„Fiecare tip de pește, în inel separat”, a subliniat chef Victor, înainte ca preparatele să fie decorate individual cu alge pentru doradă și felii de ridiche pentru tartarul de ton.
Sauvignon Blanc completează aromele preparatului
Vedeta rețetei este Sauvignon Blanc 1827, un vin ales pentru caracterul său proaspăt și revigorant, capabil să însoțească armonios toate cele trei preparate pe bază de pește.
La finalul degustării, Iulia Deliu nu și-a ascuns entuziasmul și a glumit pe seama talentului său culinar descoperit în timpul filmărilor.
„Chef Victor, ești cel mai bun. Știi de ce? Pentru că ai descoperit un talent adânc ascuns în mine. Talentul de bucătar. Dormea în mine”, a spus prezentatoarea Pro TV.
În aceeași notă, Iulia Deliu a descris și caracterul vinului ales pentru această ediție prin expresia:
„Flori pe rochița mea, flori și-n pahar. Prospețime și revigorare: totul despre Sauvignon Blanc”.
Rețeta „Trio de tartar: doradă, ton și somon - Sauvignon Blanc 1827” face parte din seria video dedicată asocierilor dintre preparate și vinuri, un proiect care îi invită pe pasionații de gastronomie să descopere combinații rafinate și ușor de pregătit acasă.