Oamenii de stiinta au studiat fenomenul indeaproape si au descoperit reteta prepararii cafelei perfecte. Savantii de la Universitatea de Stat din Kansas, SUA, au folosit boabe de cafea arabica si Robusta. Prima descoperire a surprins pe toata lumea: apa nu trebuie data in clocot, ci incalzita pana la 70 de grade Celsius. Atentie: peste 71 de grade Celsius, flavonoidele din cafea sunt compromise.

 

 

Doctorul Christopher Hendon, de la Universitatea din Oregon, recomanda ca apa folosita sa fie bogata in calciu si magneziu, ca boabele de cafea sa fie pastrate in prealabil in frigider si sa fie sfaramate cu doar cateva secunde inainte de a fi amestecate cu apa calda. Nu se recomanda zahar si cantitatea ideala a amestecului este de o lingurita cu varf la 50-70 ml de apa calda, amestecate direct in ceasca.

 

 

Sursa foto: Google.com

Click!